Tervetuloa katselemaan leipomiskokeilujani! Palautetta ja ideoita otan mieluusti vastaan. Ja muutaman extra-tunnin vuorokauteen ideoiden toteuttamista varten. ;)



lauantai 3. syyskuuta 2011

Hääkakkuihin koristeita

Näistä ei sitten kunnon kuvaa löydy, mutta toivottavasti tästä saa selvän. Laitan paremman kuvan, jos sellainen löytyy. :)

Tein työkaverin hääkakkuihin koristeet, erilaisia kukkia ja muratinlehtiä sisältävät koristelaatat. Morsiusparin oman kakun päälle sydänpyllyiset possut. :)

Synttärikakkua anopille


Mökkiolosuhteissa ja välineillä taiottu pikainen kakku anopin synttärinä. Välissä mansikoita ja mansikkakermaa+rahkaa, myös päällä tavallista kermavaahtoa ja mansikkakermaa sekä tuoreita mansikoita ja sitruunamelissaa. Hellepäivänä hävisi kakku nopeasti niin isoihin kuin pieniinkin suihin kahvipöydässä.

60-vuotiskakkua


Koristeita 60v.kakkuihin, kukkia ja työkaluja.


Tässä koeversio isäni 60v.kakkuihin juhannuksen tienoilla. Juhliin tein sitten 4 tällaista ylläolevin koristein. Väleissä oli tuoreita mansikoita ja appelsiinituorejuusto-kermavaahtoa. Laktoosittomassa mansikoita ja mansikkakermaa.



Raparperilotta

Itse vanhetessa tuli kesällä tehtyä raparperilotta. Ohje on muutama vuosi sitten ollut yhteishyvän ruoka-lehdessä. Päällä kermavaahtopursotusta ja tuoreita mansikoita.

5v.-kutsuilta dinomokkapaloja

Dinoja piti tunkea pojan synttäreiden tarjottavien joukkoon oikein urakalla. Mokkapalatkin saivat osansa ja vihannesvatiakin vartioimaan riitti muutamia.

Tyrannosaurus rex kakku

Keskimmäisen 5v. kaverijuhliin piti tehdä dinokakkua. Kiireessä jo häntä katkes, mutta pysyi se vielä kynttilöiden puhaltamisen ajan onneksi kakun päällä. Välissä mansikoita ja rahkakermaa.

perjantai 2. syyskuuta 2011

Jo joutui armas aika...

Tämä kesälaidun kakku oli tarjolla työpaikan kevätkahveilla ennen lomalle siirtymistä. Kiireellä väsätty muuttorumban keskellä, mutta toivottavasti ei siltä näyttänyt. :)

Ja niinhän se kesä meni, 10 viikon loma alta aika yksikön...


Kiitos-kakut kesäloman koittaessa


Tällaiset kakut lähti päiväkotiin, lasten ideoimina. Eskarimäen Aliinana kevätjuhlassa esiintynyt Sanni vei aiheeseen kuuluvan kakun opeilleen kahvipöytään. Pikkuveljet sen sijaan viidakko-teemaisten kevätjuhlien jälkeen veivät apina-kakkua, mitäs muuta. :)

Äitienpäivänä 2011

Tällaisella vanilja-mascarpone-tuorejuustokakulla mentiin äitienpäivänä, päällä mansikkasurvoskiille.

Aika herätä taas tännekin... :)

Kakkujakin on tullut aina joskus tehtyä, mutta mihin lie aika on mennyt, kun ei ole tänne asti ehtinyt niitä laittamaan... jospa tässä jotain päivittäisi. :)
Tämä sitruunainen juustokakku taisi olla vapun kahvipöydässä. Täytteen pääosana oli itse tehty lemoncurd-tahna ja mascarpone... hyvää se oli, muuta en muista. :)

lauantai 16. huhtikuuta 2011

Virkakakkua

Tällainen lähti työpaikalle mukaan viran saannin myötä. :)

Pohja gluteeniton. Kostutus Spriteä. Välissä banaania ja kinuskitäyte. Pursotukset sävytettyä Flora Vispiä.

Kinuskitäyte on suurin piirtein Kinuskikissan ohjeen mukaan. Käytin siihen 4dl kuohukermaa, 4dl fariinisokeria, 2,5dl floravispiä, 1prk maustamatonta tuorejuustoa, vajaa desi kreemijauhetta.

Nakkirullat


Sarjassamme nopeita ja helppoja lastenkutsujen tarjottavia.

Nakit käärittiin lehtitaikinaan, voideltiin ja päälle juustoraastetta. Hetkeksi uuniin ja valmiita pöytään.

Nämä hävisivät lautaselta nopeasti, yhtä lailla pieniin kuin isoihinkin suihin. ;)

Pashapiiras


Tämäkin kokeilu tuli vastaan Pirkka-lehdestä. Muokkasin sitä hieman perinteisen pääsiäisenajan hedelmätortun ohjeen mukaan. Lisäsin täytteeseen mm. ananasmurskaa ja käytin sitruunarahkaa ja jätin sitruunankuoriraasteen pois.

Tässä linkki alkuperäiseen Pirkka-ohjeeseen.


Vuohenjuustopiirakka


Tämä uusi ohje tuli vastaan tuoreesta Pirkka-lehdestä. Piti saada aikaiseksi jokin aikuisten makuun oleva suolainen piirakka, joten päätin vuohenjuusotnystävänä kokeilla tätä. Hyvää se olikin! Ja tosi täyttävää. Tuo pohja minulla tuossa hiukan mureni. Syykin siihen on selvillä, nimittäin tuo pohjan taikinaan lisättävä vesi löytyikin mittakiposta pohjan ollessa esipaistumassa uunissa...

Tässä suora ohje Pirkasta :

Ainekset:

1 ps (25 g)Pirkka kuivattuja herkkutatteja
1sipuli
1 rklPirkka rypsiöljyä
4 dlPirkka vehnäjauhoja
125 gPirkka meijerivoita tai leivontamargariinia
1/2 dlvettä



Täyte
1 rs (150 g)vuohenmaitotuorejuustoa (Chavroux)
1 dlPirkka ruokakermaa
1 tlk (200 g)Pirkka kermaviiliä
3Pirkka kananmunaa
1/2 tlsuolaa
ripausmustapippuria
2 - 4tomaattia (käytin kirsikkatomaatteja pienen rasian)
tuoretta basilikaa

Keväinen 7v.-perhoskakku


Tämä äiti piti pintansa ja teki yhtenä neitin 7.-kakkuna jotain muuta kuin "synkkää mustaa". Niinpä tässä yksiltä tyttären kekkereiltä hiukan keväisempi täytekakku. Välissä perinteistä mansikkaa ja rahkaa - muistaakseni. :)



Porkkana-muffinsseja


Huhtikuussa pariin otteeseen on tullut leivottua myös porkkanakakun ohjeella muffinsseja, isoja ja pieniä. Päälle olen pursottanut samaa porkkanakakun vatkattua kuorrutetta.

Hyvin ovat maistuneet muffinsseinakin!

  • 2 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 100 g voita sulatettuna
  • 3 dl porkkanaraastetta
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • ripaus muskottia
  • Kuorrutus:
  • n.100 g tuorejuustoa (appelsiininmakuisesta saa kivan vivahteen)
  • 50 g voita
  • 1,75 dl tomusokeria
  • 1mm vaniljaa
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon hieno porkkanaraaste, voisula ja kuivat aineet. Kypsennä 200 asteesssa n. 20-30 min. Jäähdytä. Vatkaa kuorrutusaineet kuohkeaksi ja levitä kakun pinnalle.


Savulohi-muna-voileipäkakkuja


Tässä pari huhtikuussa tehtyä ja tarjoiltua voikkaria. Ohje se sama ja perinteinen, mitä täällä on jo nähty useaan otteeseen. Tää vaan on mun lemppari. :) Leipänä käytin ruispaahtoa.


sunnuntai 27. maaliskuuta 2011

Muita 7v. kaverisynttäreiden tarjoiluja


Ja kun Noita-teemalla mentiin, niin tyttö halusi jotain "kamalaa" tarjoiluihin. Tässä muutamia löytöjä, eli nakeista ketsupilla ja mantelilastuilla tuunattuja verisiä irronneita sormia ja sitten tuo herkkutorni, jossa oli tekohammas-karkkeja, mato-karkkeja ja kaurakeksejä, joihin olin pursottanut hämähäkin verkkoa tummalla suklaalla.

Noitakakku 7v. juhliin


On se kumma, kun enää ei prinsessateemaa tarvita, kun ikää meidän vanhimmalle tulee mittariin 7v. Vaaleanpunainen saa nähtävästi väistyä, musta tekee tuloaan... jaiks.

Eli nämä eskarikavereille pidetyt synttärit menivät sitten läpi noita-teemalla. Kakussa oli välissä tytön toiveesta mansikoita, banaania ja kermarahkaa. Päällä on kick-patukoista ja kuohukermasta tehty lakritsikinuski ja pursotukset vispikerma-rahka-seosta. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Kissanpäät kaupan irtokarkkihyllystä löytyneitä karkkeja.


lauantai 12. maaliskuuta 2011

Vantaan 200000. asukas



Vantaa sai 200000. asukkaansa ja minä kunnian tehdä kakun pikku-miehen tärkeälle päivälle, jota kunnan isot herratkin kunnioittivat läsnäolollaan. :) Vantaan vaakunan alla lepäilee siis suloinen pikkumies. Kuljetin perille koristeet ja kakun erikseen, juhlakalun tuore äiti hoiti koristeet kakun päälle ennen tarjoilua. Kakkuun tuli väliin pyynnöstä pätkismousse ja banaania. Pursotukset flora vispiä hiukan tuorejuustolla ja kreemijauheella vahvennettuna . Koristeet marsipaania ja sokerimassaa.

Naistenpäivän pipareja


Tällaisia pipareita lähti pyynnöstä naistenpäivän kahvipöytään. Toiottavasti ei mennyt väärään kurkkuun! :)



lauantai 19. helmikuuta 2011

Kääretorttua


Tällainen torttu tällä kertaa, sarjassamme työpäivän jälkeen nopeasti toteutettava. ;)
Kääretortun välissä ohuelti limecurdia sekä täytteenä mansikkakermaa, sitruunatuorejuustoa ja vadelmahilloa. Päällä pinkiksi värjäämääni marsipaania ja pieniä sokerimassakukkia sekä koristelugeeliä.

Lohi-voileipäkakku

Tässä samanlaisilla täytteillä (lämminsavulohi ja kananmuna) kuin moni muukin täällä blogissa jo oleva lämminsavulohi-voikkari. Koristeluun oli aikaa ehkä 10min työpäivän jälkeen niillä aineksilla mitä kaapissa sattui olemaan (eli siis ei oikeastaan mitään!). Joten siksipä tällä kertaa tällainen toteutus. :) Hyvää se kyllä vaan taas oli, tämä on kyllä ihan oma lempparini!!


Tohtorin kakku

Tässä ainoat otokseni kakusta, joka meni tohtoriksi väitelleelle. Koristeet laitettiin kakun päälle vasta ennen tarjoilua, joten koko kakusta ei vielä tullut kotona otettua parempia kuvia. Väleihin laitoin suklaisen täytteen ja sitruunaisen täytteen, kostutus spritellä ja pohjien päällä sipaisut limecurdia. Päällisen kermapursotuksia yritin hiukan tehdä 2-värisenä, mutta se vaatii vielä harjoitusta, että tulisi tasaisempaa jälkeä. :)


Muumi-Messi-kakku


Tässä toinen versio muumikakusta, tai siis Muumi-Messi-kakusta. Poika kun halusi, että jalkapalloaihe pitää saada liitettyä hänen muumikakkuunsa. :)

Koristeet sokerimassaa, jalkapallot kynttilöitä. Välissä taisi olla marjaista moussea, mikäli oikein muistan.

Salama-kakku, maidoton ja munaton

Jotta kaikilla pikkumiehen kavereilla olis kakkua lautasella, tein synttäreille myös maidottoman ja munattoman kakun. Munatonta kakkupohjaa en ollut aiemmin tehnyt, mutta siitä tulikin yllättävän hyvä. Laitoin pohjan ainesten joukkoon vauvojen tyrni-omenasosetta. Välissä oli vadelmahilloa ja ananasmurskaa ja päälle gogreenin vatkautuvaa kasvirasvasekoitetta. Siitä on vain niin kamalan vaikea saada mitään kaunista pursotusjälkeä, joten ihan tyytyväinen olin edes tähän lopputulokseen. Päällä Salama-koriste (ei syötävä) ja hiukan lakritsin makuista rouhetta.

sunnuntai 6. helmikuuta 2011

Suklaakakku

3v.-juhlissa oli lisäksi tarjolla tällaista suklaista kakkua. Pohjana on sacher-kakun pohja, jonka kostutin kahvilla. Väleissä on vadelmahilloa sekä sulatetulla tummalla suklaalla höystettyä kermavaahtoa. Päällisen suklaakuorrutus on kuohukermasta (1,5dl) ja tummasta suklaasta (200g). Päällä on yksi sokerimassasta tekemäni ruusu sekä raastettua Maraboun minttusuklaata. Alunperin tarkoitus oli tehdä Baileys-täyte tuonne väliin, muistin sen juhlien jälkeen. Mihinköhän se ajatus katosi tekohetkellä mielestä...?


Kuopus 3v., osa 1. Muumi-kakku


Toiveena meidän nyt jo niin isolla vauvalla, niisk, oli muumikakku, niin kuin viimekin vuonna. Ja kun äiti sai eräänä yönä koristeet tehtyä, kertoi poika seuraavana päivänä haluavansa sittenkin jalkapallokakun... Pienen neuvottelun avulla sovimme, että kakusta tulee muumit ja jalkapallo -kakku. ;) Onneksi oli kaapissa vielä kesältä keskimmäisen juhlista jalkapallokynttilöitä jäljellä.


Koristeet ovat sokerimassaa, pursotukset laktoositonta kermaa, josta en vain tahdo saada siistiä jälkeä aikaiseksi. :( Kakussa oli välissä lasten pyynnöstä pakastemansikoita ja banaania sekä kermarahkaseosta.

Keksipalluroita

Minttu Dominoista ja vaniljatuorejuustosta pyöriteltyjä palluroita, päällä Maraboun minttusuklaata ja nonparelleja. Aika stydiä tavaraa, mutta tarpeeksi pieninä suupaloina menee, lapsille toki useampikin kerralla. :)

Suolaisia pikkupaloja


Näitä on tullut viime aikoina tehtyä paljon, eri versioita. Mutta tällä kertaa tehtiin taas aurinkokuivattutomaatti-rucola-tuorejuusto-yhdistelmällä ja graavilohi-salaatti-tilli-tuorejuusto-yhdistelmällä. Kiitokset rullausapulaisille. :)




Runeberginkakku


Piti kokeilla liputuspäivän kunniaksi kahvipullan tekoa uudella reseptillä. Ohjeen tähän Runebergin kakkuun löysin Pirkka-lehdestä. ( Siellä nimellä Runebergin vadelmakakku.) Koristelun tein kuitenkin perinteisemmin kuin Pirkan ohjeessa. Tämä oli muuten samalla kätevä keino tuhota viimeiset joulupiparit. Ja niin aikuisetk kuin lapsetkin tykkäs. :)

Ohje:
150g voita/marg.
1,5dl sokeria
2 munaa
3dl vehnäjauhoa
2tl leivinj.
2tl vaniljasok.
1rkl leivontakaakaota
1dl vadelmahilloa
1dl piparimuruja

Kostutus:
0,5dl vettä
0,5dl rommia (käytin konjakkia)
2rkl sokeria

Koristeluun tomusokeria ja vadelmahilloa.

Vaahdota munat ja sokeri, vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita joukkoon hillo ja yhdistetyt kuivat aineet. Lisää lopuksi piparkakkumurut. Paista n. litran vetoisessa voidellussa vuoassa 175-asteessa alimmalla tasolla n.45min. Kumoa kakku jäähtyneenä. Kuumenna kostutusliemen ainekset ja lusikoi kakun päälle. Anna kakun vetäytyä vaikka seuraavaan päivään ja koristele.

Itse käytin kostukkeena hiukan vedellä laimennettua konjakkia, en siis kuumentanut seosta, hyvin toimi niinkin.

Työpaikan kokous-aamiaista


Jäipä tammikuun päivitykset laittamatta, se ei silti tarkoita, etten olisi leiponut. Aika ei vain riittänyt tänne asti niitä laittaa. Osa unohtui kuvatakin. :( Mutta tässä nyt jotain ja kohta sitten lisää...

Olimme aamiasvuorossa ja kollegiaalisesti pilkottiin ja rullattiin tämän näköinen aamiainen pöytään. Tortillarullia oli kolmella täytteellä:
-Graavilohi, piparjuuri-omenatuorejuusto, salaatti, tilli
-Kinkki, ruohosipulituorejuusto, persilja, salaatti
-Aurinkokuivattutomaatti, afrikanpaprika-tuorejuusto, rucola

Lisäksi oli lumiukko-digestevejä, pätkis-muffinsseja vadelmaisella pursotuksella ja mango-suklaa-juustokakku. Niin ja olihan tuossa vihannesta ja hedelmääkin, ettei vitamiinit unohdu. :)


Mango-suklaa-juustokakussa on mangokerros (3prk vauvan mangososetta, pari valkuaista vaahtona, tuorejuustoa ja kermaa sekä muistaakseni 8 liivatetta) ja sen päällä suklainen kerros (sulatettua tummaa suklaata, tuorejuustoa, kermavaahtoa, 2 liivatetta). Pursotuksena manfo-passion-jauheella maustettua kermavaahtoa ja päällä sulasta tummasta suklaasta pursotetut kiehkurat.


Ja tässä vielä pätkismuffinssit, tulipa käyettyä vähän joka sorttia strösseliä, mitä kaapista löytyi... ;)