Tervetuloa katselemaan leipomiskokeilujani! Palautetta ja ideoita otan mieluusti vastaan. Ja muutaman extra-tunnin vuorokauteen ideoiden toteuttamista varten. ;)



keskiviikko 22. syyskuuta 2010

Herra Hakkaraisen aakkoset


...ja siitä se ajatus sitten lähti...

Meillä on kotona herra Hakkarainen ollut hitti jonkin aikaa, lapset vierailivat Raumalla Hakkaraisen talossakin. Ja kun työpaikan kokouspullavuoroni tuli, niin päätinpä lähteä Hakkaraista vääntämään (, vaikkakaan tuo marsipaanille/sokerimassalle maalaaminen ei ole niin mun juttu). Ja sopihan tuo aihe kaiketi myös tuohon omaan päivätyöhöni. :)

Toiseen väliin tein mansikkaisen (pakastemansikat, tuorejuusto, mansikkakerma, sokeri, liivate) ja toiseen lakutäytteen (kuohukerma ja kick-patukat). Koristeet sokerimassaa, pursotukset floravispiä ja kreemijauhetta.


Kuvat hiukan huonoja, kun tuli aamun hämärässä niitä pikaisesti räpsittyä, taisivat omat silmät olla vielä samassa kunnossa kuin Hakkaraisella.


Tarjolla oli myös tällainen pikaversio raitakääretortusta laktoosittomana. Puolet kääretorttutaikinasta värjätty kaakojauheella, välissä kermavaahtoa suklaarouheella ja sipaisu limecurdia. Päällä kaakaolla maustettua kermaa ja suklaakiekuroita.

Kihlakakkua


Pikaisesti kyhätty versio kihlakakusta siskon tultua kotimaahan käymään sormuksen kanssa. Väleissä mustikkainen mousse vai mikähän se nyt oli... ;) Muistaakseni laitoin siihen laktoosittoman vispikerman, laktoosittoman tuorejuuston, pakasterasiallisen mustikoita, 2prk semperin mustikkasosetta, sokeria ja liivatetta. Määriä en kyllä enää muista, viikko tehnyt jo muistille tepposet. ;)

sunnuntai 12. syyskuuta 2010

Täytekakku tyttövauvan ristiäisiin


Tällainen täytekakku lähti pienen tytöntyllerön ristiäisiin. Värivinkkiä annettiin, muuten sain vapaat kädet koristeiden suhteen. Pohja piti olla gluteeniton, ja tällä kertaa se gluteeniton kakkupohja temppuilikin mulla oikein urakalla, kun ei meinannut kasassa pysyä. Väliin laitoin pienen sipaisun limecurdia (oli vaikea levittää sitä, kun meinasi kakkupohja samalla murentua), banaanisiivuja ja mansikkaisen moussen. Pursotukset flora vispiä ja kreemijauhetta. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Onnea hienosta nimestä! :)

Mansikkainen mousse:
n.750g pakastemansikoita soseutettuna
1prk mansikkakermaa
1prk vaniljatuorejuustoa
sokeria, vaniljaa
10 liivatelehteä + tilkka mansikkamehua


Savulohi-muna-voileipäkakku ristiäisiin




Ristiäisiin lähti toiveesta tällainen savulohi-voikkari, samalla täytteellä löytyy jo useampi täältä blogista. Pyynnöstä kakku on tillitön - lukuunottamatta noita kuutta tillinippua koristuksessa. Käytin tillin sijaan sitten hiukan ruohosipulia sekä ruohosipulituorejuustoa, vaikkakin olin jo vahingossa melkein rutiininomaisesti pari kertaa sitä tilliä lohivoikkariin laittamassa. ;)


Välissä siis savulohesta, ranskankermasta, ruohosipulituorejuustosta ja ruohosipulista tehty täyte ja toisessa välissä keitetyistä munista, oivariinista ja ranskankermasta tehty täyte. Leipinä käytin alimmassa ja päällimmässä kerroksessa vehnäpaahtoa, keskikerros oli ruispaahdosta. Koristeina kurkkua, kirsikkatomaatteja, sulatejuustoviipaleita, salaatteja ja tilliä.

Omena-ansa


Yksi parhaista omenaleivonnaisista ikinä. Tätä täytyy tehdä joka vuosi --- ainakin kerran tai pari... :) Ohje on otettu joskus Pirkka-lehdestä, löytyy vieläkin Pirkan reseptihausta:

http://pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=2580&rname=omena-ansa

Täytteestä kannattaa tosin jättää ainakin yksi kolmesta munasta pois, tämän version tein kahdella munalla ja hyvin se riitti pitämään kasassa. Itse tapaan välillä lisätä kanelia täytteeseen ja jos meidän lähikaupassa olisi ollut, olisin rahkana käyttänyt tavallisen rahkan sijasta maustettua vanilja- tai omena-kanelirahkaa. Ens kerralla sitten yritän muistaa isommasta kaupasta tuoda kaappiin ajoissa. ;)

sunnuntai 5. syyskuuta 2010

Läjä päivityksiä kerta heitolla! :)

Niinhän tässä on käynyt, että pari viikkoa on mennyt päivätöiden ja päiväkodin välisen rumban aloittamiseen. Olenhan mä kyllä leipoa ehtinyt, mutta tänne asti ei ole tekeleet ehtineet... Itse asiassa mustikkapiiraat, puolukkapiirakka, porkkanakakku, lohipiirakka jne ovat jääneet täysin jopa kuvaamatta, mutta tässä joitain kuvia, mitä olen ehtinyt näpsäsemään. Ikävä kyllä suurimman osan kohdalla en edes muista ohjetta, mulla kun muutenkin on tapana tehdä usein periaatteella "mitä kaapista löytyy"... :)

Ensi viikonlopuksi olisi ristiäistarjottavaa tilattu, joten sitten taas pitäisi päästä tänne päivitysten pariin!

Mutta siis tässä raitakääretorttu, mustaherukkaisella täytteellä. Koristelun kermavaahdossa mukana vadelmamousse-jauhetta. Tuli tekaistua nopeasti illan kahvipöytään vieraita ootellessa.


Lapsille oli suklaisia minikuppikakkuja samaisena iltana tarjolla, kaikki meni 5 lapsen suun voimin vatsan uumeniin. :)


Hääpäivänä olimme sukulaisten mökillä, joten tekaisin nopeasti tällaisen tekeleen mukaamme viemiseksi. Pohja on toffee-dominoista ja rasvasta, välissä kinuskinen tuorejuustotäyte ja päällikerros on maustettu limecurdilla ja upotettu sisään vadelmia. Namskis. Päällä kermavaahtoa suklaalehtia ja marsipaani/sokerimassakukkia.


Tässä vielä kuva sivusta, näkyvät nuo kerrokset...


Kovan onnen sacher-kakku, jossa välissä on cappucino-pätkistäyte, kostutus kahvilla. Päälle ei todellakaan ollut tarkoitus laittaa mitään kukkia ja pursotuksia, mutta kun tällaista kakkua koristelee keskellä yötä, niin vahinkoja sattuu... Eli siis minulta tippui käsistä yksi purkki lytäten juuri valmistuneen kauniin sileän suklaapinnan. Eipä sitten auttanut kuin seuraavan päivänä ennen tarjoilua tekaista siihen hiukan kermakorjailuja päälle... Onneksi oli muutama koristekukka tehtynä kaapissa... :)