Suklainen täytesacher

Tein viemiseksi sukulaisille tämännäköisen, hyvinkin suklaisen kakun. Pohjaksi leivoin sacher-kakun, jonka kostutin säilykepersikoiden liemellä. Välissä oli säilykepersikoiden palasia sekä pätkiksillä "maustettua" kermavaahto-tuorejuusto-sekoitusta. Kakun pinnan sivelin aprikoosimarmeladilla, jonka päälle laitoin taloussuklaata sulatettuna kuohukermaan. Reunoilla ja pursotuksina on floravispiä höystettynä pienellä määrällä sulatettua suklaata ja kaakaojauhetta. Koristeina rouhittua suklaata, muutama marsipaanikukka ja turkooseja sokerihelmiä. Helteillä tuo kerma vaan on niiiiin haastava ja mökillä leivontavälineistö hiukan rajallinen... Mutta ihan hyvä siitä tuli.

Pikkuleipiä lapsille ja vähän muillekin :)

Tein helteistä huolimatta erän taikinaa erilaisilla muoteilla ihan vain kokeilumielessä. Niistä sitten osaa jo koristelin pikeerillä mökille mukaan, tässä muutama kuva lopputuloksista, perhosista ja siileistä. Tein myös kukkia ja etanoita sekä alla olevat aikuisen miehen makuun sopivat suupalat. ;)



Alla oleviin erityisesti miesten makuun soveltuviin suupaloihin otin alaosien osalta mallia Aatan aarreaitan pipareista (http://aatanaarreaitta.blogspot.com/2010/07/piparipyllyja-miehen-tyopaikalled.html) , mutta mieleen tuli heti tehdä niihin sopivat yläosatkin. :)

Pikainen mansikkakakku

Näillä helteillä lähdettiin viettämään päivää Puuhamaahan. Hullu kun olen, oli pakko tehdä mukaan mansikkakakku päiväkaffen kaveriksi. ;) Lämpötilan ollessa 30 asteen puolella, oli hiukan haaste saada kakku "syötävässä" kunnossa perille, mutta sitten äkkäsin pakastimen. Eli tein kakun edellisenä iltana ja laitoin sen yöksi pakastimeen. Aamulla laitoin jäisen kakun päälle vielä tuoreet mansikat ja pistin kakun kylmäkallejen päälle kylmälaukkuun. Päiväkaffen aikaan täytteen mansikat olivat vielä jäisiä ja kakku muutenkin kylmää, joten ei vaaraa pilaantumisesta. :) Ja se tuli sitten syötyäkin isolta porukalta kerralla.

Väliin laitoin siis tuoreita mansikoita, kermavaahtoa mansikkatomusokerilla maustettuna sekä sipaukset lime curdia. Kostutus vaniljamaito. Pursotukset flora vispi kreemijauheella ja tomusokerilla. Osa värjätty punaiseksi Wiltonin värillä.

Synttärikakkua 3-vuotiaalle prinsessalle

Tämä kakku lähti 3-vuotissynttäreille. Toiveena vaaleanpuna-violettia, kruunua ja kukkaa. Pohja on 6 munan gluteenittomista jauhoista tehty. Väleissä on vauvojen mangososetta, tuoreita mansikoita siivuina ja luomuvispikermaa vaahtona. Pursotuksetkin tuosta luomusvispistä, joka oli ainut maitotuote, jota kakussa sai allergioiden vuoksi käyttää. Mutta hyvin se kovasta helteestä huolimatta onnistui pysymään reunoilla. ;)

Koristeet ovat sokerimassaa ja pieniä nonparelleja ja sokerihelmiä. Päällisen pintakuviointi on tehty muovisen pitsiliinan avulla.

Mansikkatorttua

Tuiki tavallinen kääretorttu tällä kertaa, mutta mahtavaksi sen teki se, että se tehtiin TUOREISTA itsepomituista mansikoista. ;) Levyn voitelin ennen täytteen laittamista limecurdilla ja se kyllä piristi makua kummasti. Muuten välissä on purkki rahkaa ja kermaa maustettuna vaniljalla ja sokerilla ja pilkottuja tuoreita mansikoita. Päällä pientä pursotusta ja mansikoita. Ja tämä kyllä katosi ähkyvatsoihin aika nopeasti hellepäivän kaffeilla. ;)

Mansikka-raparperi-torttu

Tällaisen "kukan" vein mennessäni, kun käytiin kavereilla. Ohje on alunperin Pirkasta
(http://pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=1472&rname=raparperi-mansikkatorttu), mutta hiukan sitä muuntelin kaapista löytyvien aineksien mukaan. Tässä ohje, jolla itse tein:

Pohja:
3dl omena-kaneli-muromysliä
50g voita

Täyte:
n.5dl raparperia paloina (käytin viimeiset viimekesäiset pakastimesta)
pakasterasiallinen mansikoita
0,5dl vettä
1dl sokeria (+hiukan lisää maun mukaan...)
1tl kanelia
6 liivatetta (+tilkka nestettä)
1prk flora vispiä
1prk mascarponea

Koristeluun ja vuokaan reunoille tuoreita mansikoita.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sekoita pohjan aineet ja levitä pohjalle. Halutessa myslin voi myös hienontaa ensin, mutta itse tykkäsin ihan sellaisenaan laittaa. Sitten laita mansikat, raparperi, sokeri ja vesi kattilaan ja keitä sekoitellen kypsäksi ja mausta kanelilla. Anna jääähtyä. Laita vuoan reunoille mansikan siivuja/puolikkaita ja laita vuoka jääkaappiin odottelemaan.

Laita liivatteet likoamaan ja vatkaa sillä välin flora vispi ja sekoita se mascarponen kanssa ja mausta tarvittaessa hiukan sokerilla. Yhdistä mansikka-raparperisoseeseen. Kiehauta neste (käytin pakastemansikoiden lientä) ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena lorona joukkoon hiukan jäähdyttyään. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele vielä tuoreilla mansikoilla.

Kakku oli oikein hyvää, tosin tuohon pohjaan lisäisin hiukan kanelia vielä lisämakua antamaan, myslistä ei niin kovin kanelinen maku muuten tullut. Eli sitä sitten seuraavalla kerralla!

Juhannusneito-kakku... ;)

Tulipahan minukin tämä sitten tehtyä... ;) Eli juhannuksena juotiin kesäkuun sukulaisten kakkukahvit ja koska juhannuspäivänä oli vielä virallisesti suvun rivopuheisen henkilön syntymäpäivä, niin pitihän tämä sitten tehdä. :D

Kokosin kakun kääretorttupohjista, välissä mansikkahilloa, banaania ja kermavaahtoa. Marsipaanikuorrutuksen alla on sokerikreemi kaakaojauheella höystettynä. Ja koska oltiin mökillä, oli koristeluvälineistö rajallinen ja siksi näin "yksinkertainen" tanttu on neidolla päällä. ;) Eli koristelussa käytetty valmiita kukka-strösseleitä ja lakusnöreniä. Ja kukkienkin asettelussa sain apukäsiä muilta paikalla olijoilta. :)

Alla kuva "ihosta". Ja sitten vielä toppi päälle. Hyvää oli.


Kaksi pelargoniaa... mummon akkunalla.... :D

Raitakääretorttuja

Tässä viime viikkojen aikana tehtyjä raitakääriksiä. Yllä olevassa on puolet taikinasta värjätty violetiksi. Kääretorttupohjan voitelin mansikkahillolla. Välissä on mansikkakerma+0,5prk maustamatonta tuorejuustoa+ rasia pakastettuja mustaherukoita ja sokeria. Nam, mansikka ja mustaherukka toimivat hyvin yhteen!

Alla olevassa on puolet pohjasta värjätty vihreäksi. Välissä on mansikkahilloa, raparperisosetta ja purkki kermaa ja 130g sulatettua valkoista suklaata. Nopeasti tämäkin hävisi juhannuksen kahvipöydässä. :)

Kukkakeksit

Nämä lähtivät juhannuksena mukaan pohjanmaalle. Pakastimesta löytyi paketti valmista murotaikinaa, jonka aattelin sieltä tuhota pois. Koristelut tein pikeerillä.