VALKOSUKLAA-KOOKOSKINUSKIKAKKU

TÄmä oli kokeilumielessä ex tempore tehty kakku, mutta yllätyin positiivisesti! ELi ohje oli tämän viikon Citymarketin viikottaisessa sähköpostissa. En yleensä ole niistä ohjeista pitänyt, sillä ohjeen vieressä ei ole kuvaa siitä, millaiselta lopputuotoksen pitäisi näyttää. Ja minusta kun ulkonäkö ruoalla kuin ruolla on usein se, mikä saa houkuteltua sitä tekemään. ;) Mutta tämä oli kyllä oiva resepti kaikille, jotka hitusenkin kookoksesta pitävät. Tein muuten ohjeen mukaisesti, mutta tein tuon päällisen "Kinuskin" tuplana, kun se yksinkertaisena ei olisi tuohon pinnalle riittänyt. Ja korvasin karambolat reunoilta kiivillä, kun ei muuta sopivaa lähikaupasta siihen löytynyt. Mutta hyvää siis näinkin ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen keväinen resepti! Suosittelen. :)

Pohja:
n.150g digestivejä, n. 10kpl
1dl kookoshiutaleita
75g voita

Reunoille:
1-2 tähtihedelmää (laitoin pari kiiviä)

Täyte:
4 liivatelehteä
3dl vispikermaa
2 levyä fazerin valkoista leivontasuklaata (yht 200g)
1 tölkki (250g) maitorahkaa
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2rkl sitruunanmehua

Kuorrutus: (tein tämän siis tuplana itse)
1dl vispikermaa
1dl sokeria
1dl kookoshiutaleita

Sekoita pohjanainekset ja levitä tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja laita ne reunoille. Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sulata suklaa. Kaada hieman jäähtynyt suklaa kermavaahdon joukkoon ja vatkaa voimakkaasti. Lisää rahka ja sokerit. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja lisää siihen liivatelehdet. Lisää seos täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähint. 4 tuntia. Valmista kuorrutus. Kuumenna kattilassa kerma ja sokeri koko ajan sekoittaen. Keitä viitisen minuuttia kunnes kinuski on sakeahkoa. Lisää kookoshiutaleet ja jäähdytä kookoskinuski haaleaksi sekoittaen. Levitä paksu kinuski veitsellä kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.