Vapun ilmapallokakku

Tällainen kokeilu tällä erää, "mini-kakku" vapunaatoksi. Väliin kokeilin nyt itsetehtyä pakastettua omenasosetta ja kinuskitäytettä, joka oli vastaava kuin pääsiäisenajan kakussani. Vaaleansininen päällinen on värjättyä sokerimassaa, pallot ovat minimuffareiden "yläosia", jotka päällystin marsipaani-sokerimassa-sekoituksella, kukat sokerimassaa. Pursotukset flora vispiä. Ilmapallojen narut tein suklaa-koristegeelillä.

Hello Kitty -kakku 4-vuotiaalle

Toivomuksesta Hello Kitty ja pinkkiä. Välissä on mansikkatäyte ja suklaatäyte. Pursotukset flora vispiä, vaaleanpunaiseksi värjätyssä vispissä myös makua ja väriä antamassa mansikkatomusokeria. Pinkki "pohjapäällinen" marsipaania, muuten koristeet sokerimassaa.

Toivottavasti kakku pääsi ehjänä perille ja maistui --- ja toivottavasti sitä riitti vielä seuraavallekin päivälle... ;)

Wappumunkit ja munkinreiät

Munkit olen aina tehnyt perus pullataikinasta ja paistanut missä milloinkin, tällä kertaa taas munkinpaistorasvassa. Puolenlitran taikinasta tuli sopvia satsi, josta riitti myös pakastimeen. Osan sokeroin heti syötäviksi, muutamat dippasin sulatettuun valkosuklaaseen ja ripottelin päälle strösseleitä. Pakastettuja en vielä kuorruttanut millään, teen sen sitten sulatuksen yhteydessä, kun menevät tarjolle...
Oma roolinsa on sitten näillä munkinrei'illä, eli sillä pikkupallerolla, joka munkkimuotilla painaessa taikinasta irtoaa. Ne paistan aina myös ja tällä kertaa osa niistä sai saman valkosuklaa-strösseli kuorrutteen ja päätyi tyttären kerhon wappunyyttäreihin ja osa päätyi vielä pakastimen puolelle odottelemaan sopivien suupalojen tarvetta...

Kuppikakkuja synttäreille

Tämmöisiä muffareita lähti pyynnöstä 1v.-synttärijuhlille. Päällä kukkia, perhosia ja muratinlehtiä sokerimassasta ja marsipaanista. Pursotukset floravispiä.

Korvapuusteja

Piiitkästä aikaa tuli viikko sitten tehtyä korvapuusteja. Eikä näitä riittänyt kyllä pakkaseen asti, vaan vkl:n aikana pullahiiret (ja siskon mies) tuhosivat nopeasti nämä suihinsa. Osan päälle laitoin raesokeria, osan kuorrutin kanelisokerilla. Molempi parempi. :)

Lapset tekivät omat versionsa myös, harmitti, kun niistä kaikista mm.esikoisen 6v. mahtavasti letitetystä pitkosta jäi kuva ottamatta, oli meinaan hieno. Yhtään silti vähättelemättä pikkuveljien mato, etana ja koirankakka-pullia.... ;)

Päivitys-rumba

No nyt tulee parin viikon tekeleitä urakalla kerta heitolla tänne blogin puolellekin... Hetki pieni, niin saan ne tänne asti. ;)

VALKOSUKLAA-KOOKOSKINUSKIKAKKU

TÄmä oli kokeilumielessä ex tempore tehty kakku, mutta yllätyin positiivisesti! ELi ohje oli tämän viikon Citymarketin viikottaisessa sähköpostissa. En yleensä ole niistä ohjeista pitänyt, sillä ohjeen vieressä ei ole kuvaa siitä, millaiselta lopputuotoksen pitäisi näyttää. Ja minusta kun ulkonäkö ruoalla kuin ruolla on usein se, mikä saa houkuteltua sitä tekemään. ;) Mutta tämä oli kyllä oiva resepti kaikille, jotka hitusenkin kookoksesta pitävät. Tein muuten ohjeen mukaisesti, mutta tein tuon päällisen "Kinuskin" tuplana, kun se yksinkertaisena ei olisi tuohon pinnalle riittänyt. Ja korvasin karambolat reunoilta kiivillä, kun ei muuta sopivaa lähikaupasta siihen löytynyt. Mutta hyvää siis näinkin ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen keväinen resepti! Suosittelen. :)

Pohja:
n.150g digestivejä, n. 10kpl
1dl kookoshiutaleita
75g voita

Reunoille:
1-2 tähtihedelmää (laitoin pari kiiviä)

Täyte:
4 liivatelehteä
3dl vispikermaa
2 levyä fazerin valkoista leivontasuklaata (yht 200g)
1 tölkki (250g) maitorahkaa
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2rkl sitruunanmehua

Kuorrutus: (tein tämän siis tuplana itse)
1dl vispikermaa
1dl sokeria
1dl kookoshiutaleita

Sekoita pohjanainekset ja levitä tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja laita ne reunoille. Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sulata suklaa. Kaada hieman jäähtynyt suklaa kermavaahdon joukkoon ja vatkaa voimakkaasti. Lisää rahka ja sokerit. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja lisää siihen liivatelehdet. Lisää seos täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähint. 4 tuntia. Valmista kuorrutus. Kuumenna kattilassa kerma ja sokeri koko ajan sekoittaen. Keitä viitisen minuuttia kunnes kinuski on sakeahkoa. Lisää kookoshiutaleet ja jäähdytä kookoskinuski haaleaksi sekoittaen. Levitä paksu kinuski veitsellä kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.

Kokeilu-kakku vieraiden kunniaksi ;)

Tuota keksivohveleiden käyttämistä täytekakun reunoilla on pitänyt jo useasti kokeilla. Nyt sitten tuon isomman lehtityllan innoittamana laitoin väleihin keksejä. Samoin uusi hankinta on kuviokaulin, jolla tein pienen kokeilun, tuon sydämen tuossa päällä. Ihana laite! ;)

Kakun väreistä oisi voinut kuvitella, että täytteenää on minttua ja suklaata, mutta tyydyin kaapin sisältöön, eli vadelmahilloa ja mariannekermaa toistamiseen. Mutta se toimii, ja onhan
tuo marianne piaprminttua, niin melkein siis oikeaa tähän kakkuun... :)

1-v. sammakkoprinsessakakku

Tämmöisen tein pyynnöstä. Päällä marsipaani/sokerimassakoristeet. Pursotuksena mansikkakermaa ja flora vispiä. Välissä mansikkainen täyte ja valkosuklaatäyte. Toivottavasti maistui - myös päivänsankarille! :)

Täytekakkukokeilu

Oli pakko tehdä viikolla kokeilu tuosta marsipaanilla tms massalla kokonaan päällystämisestä, se kun ei ole meinannut oikein ilman ryppyjä onnistua... Mutta nyt sitten hiffasin, että tuota massaa on aina ollut mulla aivan liian vähän suhteessa kakun kokoon. Sitä on tosiaan oltava reilusti!

Tein tämän kokeilun 1,5 munan minikakkupohjasta. Juu, tarkoitus oli tehdä 2 munan pohja, mutta kun siitä pursui uunissa minivuoastani neljäsosa taikinasta uunin pohjalle... vaihteeksi. ;) Väliin laitoin mitä kaapista löytyi, eli tällä kertaa vadelmahilloa ja kermaa, johon oli sekoitettu mariannemurskaa. Oli muuten mahtava ja toimiva makuyhdistelmä tuolla väleissä!

Päällinen on sekoitus keltaisesta marsipaanista, sinisestä elintarvikeväristä ja valkoisesta sokerimassasta. Päällä marsipaaniruusu, joka on tehty silikonimuotilla sekä suklaaspritsausharjoitusta, ei ihan putkeen mennyt sekään... ;) Mutta tekmällä oppii, eiköstä niin?

Porkkana-omena-kakku

Tässäpä perinteinen ja paras testaamani porkkanakakku-ohje! Monta kertaa on tullut kyseistä reseptiä tehtyä. Tälä kertaa kuitenkin Hannan vinkistä lisäsin joukkoon myös omenasosetta, jota pakkasesta vielä löytyy viime syksystä useampi purnukka. Se maistui kivasti läpi ja teki muutenkin kosteahkosta kakusta vieläkin maukkaamman. Tässä ohjetta:

• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 100 g voita sulatettuna
• 3 dl porkkanaraastetta (laitoin 2dl ja lisäsin vajaa 2dl omenasosetta)
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• ripaus muskottia

• Kuorrutus:
• n.100 g tuorejuustoa, esim. Philadelphia
• 50 g voita
• 1,75 dl tomusokeria
• 1mm vaniljaa
  

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon hieno porkkanaraaste, voisula ja kuivat aineet. Rasvaa ja jauhota tasapohjainen n. litran vetoinen kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Kypsennä 200 asteesssa n. 20-30 min. Jäähdytä. Kumoa kakku vuoasta. Vatkaa kuorrutusaineet kuohkeaksi ja levitä kakun pinnalle.

Alkuperäinen ohje on täältä: http://www.ruokala.net/resepti/kuorrutettu-porkkanakakku-1.

Päälle ripottelin vielä hasselpähkinärouhetta ja muutaman suklaa-vohveli-keksin.

VIERASKIRJA :)

Jätäthän tähän kommenttia käynnistäsi, niin tiedän ketkä täällä vierailevat ja löydän samalla mahdollisesti myös vastavierailulle! ;)

Kiitos jo etukäteen!

Mokkapala-mini-muffareita

Teki mieli tehdä kokeilu pienistä suupaloista. Suunnittelin browniesien tekemistä, mutta sitten käteen osui tuo lempimokkapalaohjeeni ja aattelin, että kokeilenkin sitä muffinsseina, niin ovat valmiiksi annospaloina. Muistaakseni olen parissa blogissakin (en nyt muista missä) mokkapalaversioita nähnyt muffinsseina. Tästä reseptistä tulee mielestäni ihanan kuohkeita ja meheviä mokkapaloja, joten toivoin, että myös muffinssit olisivat "ei-niin-kuivia-kaakao-muffareita". No ihan hyviltähän ne maistui, eli toimi se ohje näihinkin ilman muutoksia!

Päälle kokeilin erilaisia pieniä kokeiluja sokerimassasta ja marsipaanista. Muutamat näyttivätkin sitten hauskoilta "keväthatuilta". Koristeiden alle sivelin mokkapalakuorrutusta, jonka ainekset olin vatkannut niin, että pystyin muutamien muffinssien päälle sitä myös pursottamaan.

Ja mikä oli hianointa havaita, oli se, että taikinasta tuli juuri tasan yksi iso muffinssipellillinen sekä yksi minimuffinssipellillinen eli 12 isoa ja 24 pientä. Ei tarvinnut sitten enää muutamaa yksittäistä paistella erikseen. :)


Taikina:
5 munaa
4dl sokeria
2dl vettä
200g voita/margariinia
4dl vehnäj.
1dl perunaj.
2tl leivinj.
4rkl kaakaota

Kuorrutus:
50g voita/margariinia sulana
1rkl kaakaota
2,5dl tomusokeria (laitoin hiukan enemmän)
n. 1-2rkl kylmää vahvaa kahvia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää paloiteltu rasva. Jäähdytä. Sekoita vehnä- ja perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi kaakaojauhe joukkoon. Sekoita jauhoseosta vuorotellen veden kanssa muna-sokerivaahtoon ja kaada se vuokiin/leivinpaperille pellille. Paista 200 asteessa mokkapaloja uunin alaosassa n. 15 min ja muffinsseja koon mukaan n. 10-13 min.

Kuorrutuksessa sekoita aineet sileäksi ja levitä mokkapalalevyn päälle tai vatkaa kreemimäiseksi vatkaimella ja pursota ja koristele nonparelleilla yms.


Osa muffinsseista lähti "ompeluseuraan", osa meni perheen voimin nauttiessa. Viimeiset tästä kokeiluerästä tuhottiin kevään ekoilla pihakaffeilla auringon paisteessa lumen sulaessa vieressä! ;)

"Askartelu-paskartelu"-kakku :D

Tällainen tekele lähti mukaani naisten "ompeluseuraan", heh. Illan aikana askarreltiin kaikenmoista, joten yritin keksiä jotain osuvaa tuohon kakun päällekin. ;) Koristeet ovat marsipaanista ja sokerimassasta, teksti mustalla elintarviketussilla. Saksien terissä hiukan kimalletta.

Kakku on 5-munan kakkupohjasta sydänirtopohjavuoassa paistettu ja välissä on lime-valkosuklaatäyte. Kostutuksen tein vaniljamaidolla, levyt voitelin lime curdilla ennen täytteen laittamista. Lime curd kyllä maistui ehkä hiukan liikaa kakusta läpi, mutta eipä se tainnut haitata. Ens kerralla hiukan maltillisemmin sitten sitä. ;) Pursotukset Flora vispiä, jota yritin värjätä oranssiksi, mutta huono keltainen elintarvikevärini teki sen, että lopputulos on hyvinkin "persikkainen" sävy...

Täyte:
2prk lime-valkosuklaarahkaa,
1prk flora vispiä
200g valkosuklaata

Ilta oli tuottoisa ja kotiin sai viedä mukanaan kaikkea pientä kivaa tekelettä ja pää surisi vielä monista lisäideoista. Täytyy ehdottomasti ottaa ilta uusiksi! :)

Keväinen täytekakku

Pääsiäissunnuntaina oli tarjolla tämänlaista kakkua. Täyte oli aivan huippua, siitä kiitos Kinuskikissan (http://www.kinuskikissa.fi/?p=6554) ohjeelle, jota hiukan muokkasin. Pursotukset tuli tehtyä jo hiukan kiireellä, että kakku ehti pöytään ja alkuperäinen tarkoitus oli käyttää violetin sijasta keväisen vihreää, mutta joku kumma (?) oli pakannut laukkuuni vihreän sijaan violetin värin pääsiäisen viettoon lähtiessä... ;) No, mutta onhan violettikin pääsiäisen väri, vai mitä?

Pohjaksi leivoin kaksi 4 munan kääretorttulevyä, joista jäi vielä yli pohjat yhteen minikakkuun. Täytteenä on 4 banaania siivuina, joiden päälle puristettiin puolikkaan sitruunan mehu tummumisen estämiseksi. Kostutukseen käytin Spriteä noin desin verran. Kukkakoristeet ovat marsipaania ja sokerimassaa, narsissien heteet riisinuudelia. Päällä myös hiukan valko-kultaisia nonparelleja.

Kakku tarjottiin siis sunnuntaina, mutta perjantaina keitin jo 4dl kuohukermasta ja 4dl fariinisokerista Kinuskikissan ohjeen mukaan kinuskia, jonka laitoin siten yön yli jääkaappiin kylmenemään. Lauantaina tein kääretorttupohjat ja vatkasin keittämäni kinuskin vaahdoksi. Täyte koostui siis tästä kinuskivaahdosta, purkista vatkattua flora vispiä ja maustamatonta tuorejuustoa. Täyteseoksen levitin kakun kahteen väliin lauantaina banaaninsiivujen päälle ja annoin kakun hyytyä irtopohjavuoassa jääkaapissa sunnutaihin, jolloin tein pursotukset floravispistä ja rahkasta.

Tässä vielä tuon täytteen aineosat:

4dl kuohukermaa
4dl fariinisokeria (nämä siis erikseen kinuskivaahdoksi)

2,5dl flora vispiä
200g maustamatonta tuorejuustoa (käytin kevyt versiota 3% rasvaa, kun tuntui muutenkin tuo täyte jo niin tuhdilta ;) )

Ja kakku täytteineen oli todella hyvää, vaikka itse sanonkin. Tuo kinuski ja banaani passasivat yhteen täydellisesti ja katosi niin pieniin kuin isoihinkin suihin kolmessa sukupolvessa! Teen varmasti tätä täytettä vielä monta kertaa!

(Vielä pakko mainita, että vihdoin sain tuon lehtityllan hommattua, tosin liian pienen, kun isommat oli loppu, mutta kyllä sillä vaan saa kivasti pursotettua, kunhan vaan saan ensin enemmän harjoiteltua!)

Pääsiäisen juustokakku

Pieni pikainen ja helppo juustokakku pääsiäisen kahvipöytään. Koristeet ovat suklaapäällysteisiä mantelimunia ja pursotuksessa sain lisää "pääsiäistyyliä" vatkaamalla FLora vispin joukkoon pussillisen mango-passionmousse-jauheseosta. Siitä tuli kivan kellertävää ja raikas maku tuon suklaan lisäksi!

Tässäpä sitten helppoa ohjetta:

Pohja:
8 digestivekeksiä
n. 50g rasvaa

Täyte:
purkki vispikermaa (flora vispi oli sillä hetkellä loppu kaapista, mutta muuten olisin sitä laittanut vispikerman sijasta)
appelsiinituorejuustopurkki
tummaa suklaata levy (130g)
1 liivate ja tilkka nestettä (laitoin vajaa puolidesiä kahvia)

Pursotus:
flora vispiä
pussillinen mango-passionmousse-jauheseosta

Murskaa keksit ja sekoita sulan rasvan kanssa. Levitä seos leivnpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivate hetkeksi kylmään veteen. Vatkaa kerma, sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa ja sekoita se jäähtyneenä kermaseokseen. Purista liivatteesta ylimääräiset vedet ja sekoita se kiehautettuun nestetilkkaan. Lisää jäähtynyt liivateneste täytteeseen ja kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.
Halutessasi vatkaa ennen tarjoilua päälle flora vispi mango-passionjauheella ja pursota sitä pääle/reunoille. Minulta tuota pursotusvaahtoa jäi yli, joten varmasti riittäisi tuon kokoisiin pursotuksiin kakn päälle puolikas määrä aineksia.

Kakussa yhdistyi kivasti pääsiäisen suklainen ja hedelmäinen maku! :)