Nalle Puh -kakku

Tähän päätyi siis eka marsipaanimaalaukseni. Kakku oli nopeasti tekaistu, joten välin täytteiden kohdalla en hirveästi käyttänyt mielikuvitusta. Kostutus maidolla, pohjat sipaistu limecurdilla. Väliin tein tuorejuusto+floravispi sekoituksen, josta puoleen sekoitin sulatettua tummaa suklaata ja toiseen BlåBandin mango-passionmousse-jauhetta.

Kakku matkasi kevään kunniaksi perhekerholle. Paluu töihin kutsuu ensi syksynä, joten alkaa kerhot olla kerhoiltu tämä kotiäidin osalta. :( Alla vielä kuva kakun kuljettamisesta, heh, sopii ne lastenkuljetuskärryt tähänkin hommaan! :)

Raparperilotta

Raparperi on päässyt taas omalla pihalla hyvään vauhtiin ja piirakoita odotellessa päätin etsiä netistä reseptin, jonka mukaisen lotan tein monta kertaa viime kesänä! Tässäpä se linkin takana jakoon kaikille muillekin:

http://www.yhteishyva.fi/ruokamaailma/reseptit/leivonnaiset_q_/fi_FI/raparperilotta/

Koristelussa voi tosiaan käyttää vaikka tuoreita mansikoita ja pieniä kermapursotuksia, namskis... :)

Lisäsin (23.5.2010) tuohon ylle kuvan, kun arkistosta viime kesäinen kuva tuli eteen. Ja onneksi tuolla yhteishyvän reseptin lopussa on myös hienot kuvat vaiheistakin!

Marsipaanimaalaus kakun päälle

Uskaltauduin vihdoin tätäkin kokeilemaan! :) Eli elämäni ensimmäinen marsipaanimaalaus on nyt ja tässä.

Ja yllätyksenä tajusin, että elintarvikevärejä kuluu maalatessa ihan älyttömän vähän, joten tämähän on ihan taloudellistakin hommaa. Hih. Mulla vaan ei ollut tarpeeksi pientä elintarvikepensseliä, joten jouduin tekemään mustat rajaukset elintarviketussilla, mikä teki hiukka liian sotkuista jälkeä mun mielestä. Onko jollain ideaa hyvään tosi ohueen pensseliin??

Torstaiksi pitäisi saada tälle kuvalle kakku alle, joten silloin luultavasti seuraavaa päivitystä... :)

Baileys-juustokakku suklaareunoilla 2.versio

No nyt onnistui hiukka paremmin nuo suklaareunat! :)

Ja tuli sitten myös todettua se, että ei kannata korvata mascarpone-juustoa turkkilaisella jugurtilla tässä kakussa, tuli ihan B-luokan makuinen mascarponeen verrattuna. Mutta kun sitä jugurttia sattui kaapissa valmiina olemaan, niin päätin kokeilla. Lisäsin hiukan tomusokeria makeuttamaan, mutta maku oli mielestäni paljon "mauttomampi" ja "karvainen" verrattuna tuohon viikkoa aikaisemmin tekemääni.

Eli mitä tästä opimmekaa; aina ei kannata ohjetta soveltaa vaan luottaa hyvään ohjeeseen! :) Mutta toisaalta taas ainahan niistä virheistään voi oppia, niin kuin kävi nyt näiden suklaareunojen osalta, jotka ovat jo paljon kauniimmat kuin edellisessä yrityksessä. Jes.

Pinaatti-artisokkapiiras

Pirkka-lehdessä 5/2010 oli erikoisen kuuloinen suolainen piirakan ohje, jota teki mieli testata. Vähän vaihtelua perinteisille lohi-/feta-/kinkku-piirakoille. Ite tykkäsin, tuo vuohenjuusto ja nuo siemenet kun jotenkin on nykyään meikäläisen mieleen niin kovasti. :) Teen ihan varmasti tätä toistekin!

Ohjetta:

1pkt (pakaste) voitaikinaa

Täyte:
1 rasia tuorepinaattia (mulla taisi olla reilu parisataa grammaa käyttämässäni rasiassa)
2 sipulia
1tlk (290g) Pirkka Parhaat artisokan sydämiä
1 rasia (150g) vuohenmaitotuorejuustoa, Chavroux
1dl ruokakermaa
3 kananmunaa
1/2tl suolaa
ripaus mustapippuria

Pinnalle:
n.1/2dl Pirkka salaattisiemensekoitusta

Kauli taikina pyöreähköksi levyksi ja nosta vuokaan. Painele taikina korkealle reunoille ja tue reunat alumiinifoliosuikaleilla (tosin itse oikaisin kiireessä tässä kohtaa, enkä tukenut...). Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n.12min.

Valmista täyte esipaistamisen aikana. Hienonna pinaatti ja kuoritut sipulit. Kuullota sipuleita hetki pannulla tilkassa artisokkatölkin öljyä ja lisää pinaatti. Kuullota hetki. Valuta ja halkaise artisokat.

Sekoita kulhossa juusto, kerma, munat ja mausteet. Lisää sipuli ja pinaatti. Kaada seos vuokaan. Asettele pinnalle artisokansydämet leikkauspinta ylöspäin.

Paista piirasta 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n.35min, kunnes täyte on hyytynyt ja reunat saaneet väriä. Koristele piiras siemensekoituksella.

TuttiFrutti-täytteinen raitakääretorttu

Tässä yksi keskiviikon me&i-kutsuille valmistamistani tarjottavista. Tähän raitaiseen kääretorttuun sain idean täältä:

http://aatanaarreaitta.blogspot.com/2010/04/raitakaaretorttu.html

Suunnitelmissa mintun ystävänä minulla oli tehdä kääretorttu ruskea-vihreä-sävyisenä ja laittaa minttuinen täyte. Se suunnitelma kuitenkin siirtyi, kun kaapissa oli tuota uutta TuttiFrutti murskaa ja sopivasti myös purkki sitruunarahkaa. Pohjan tein myös puolitoistakertaisena, eli 6 munan kääretorttutaikinan, toisen puolen taikinasta värjäsin kaakaojauheella ja toisen elintarvikevärillä. Tarkoitus oli, että toinen puoli olisi ollut enempi oranssihtava, mutta en sitä tarpeeksi nopeasti orassiksi saanut näillä väreillä...

Täyte kokonaisuudessaan:
1prk Flora vispiä vatkattuna, hiukan sokeria
1prk maustettua sitruuna rahkaa
n.1,5dl TuttiFruttimurskaa

Nuo raidat oli aika haastava tehdä pellille leivinpaperin päälle, sillä siinä piti olla nopea! ;) Ja vaikka yritin nopea ollakin, alkoivat raidat sekoittua/peittyä keskenään, varsinkin reunoilta. Pursotin taikinan kahdessa pakastuspussissa, en tiedä olisiko tyllan ja pursotuspussin käyttö antanut hiukan enempi tukea raitojen tasaisuuteen? No, tältä se uunista ottamisen ja kumoamisen jälkeen kuitenkin näytti:


Ennen täytteen levittämistä käänsin kääretortun siis vielä kertaalleen, jolloin täyte tuli levitettyä siihen rumemmalle puolelle, eli paistaessa päällä olleelle. Kostutin myös hiukan pohjaa maidolla.


Päälle ja reunoille pursottelin hiukka pinkiksi värjättyä flora vispiä ja päälle heittelin vielä tuttifruttia...

Itse kyllä ainaskin tykkäsin, tuo sitruunarahka oli kiva yhdistelmä tuttifrutin hedelmäisen maun kanssa!

Ehkäpä seuraavaksi sitten se minttuinen versio tästä! Keksisikö joku jonkun muun kivan yhdistelmäidean, jossa saisi täytteen ja raitojen värit jotenkin yhteensopimaan??

Baileys-juustokakku suklaareunoilla

Itse kakku on toteutettu Kinuskikissan ohjeella (http://www.kinuskikissa.fi/?p=6385). Halusin kuitenkin laittaa pohjaan suklaisempaa vaihtoehtoa kuin kaurakeksi, joten päädyin tavallisiin dominokekseihin keksipohjan teossa. Reunoille piti laittamani ensin suklaavohveleita, mutta halusinkin sitten kokeilla suklaareunuksen tekoa. No, sitten tuli pursotettua liian paksusti suklaata, joten lopputulos on "täysin suklaiset reunat" eikä mikään kaunis suklaaruudukko... No, ens kerralla taas yhtä asiaa viisaampi. ;) Reunojen teko oli kuitenkin työvaiheena paljon paljon helpompi kuin mitä osasin odottaa! Joten suosittelen katsomaan Kinuskikissan hyvät ohjeet:

http://www.kinuskikissa.fi/?p=3074

Päälle kokeilin tehdä ekaa kertaa noita orvokkeja. No, kyllähän ne ehkä vähän niiltä näyttää, jos tietää mitä niiden pitäisi olla. Jatketaan siis harjoituksia siltäkin osalta. Mainiot olivat myöskin niiden tekemiseen löytämäni ohjeet:

http://ebetys.com/blog/1279953/orvokki-ohje/

Nuo suklaakiehkurat tein kakun päälle suklaakoristelugeelillä, josta en kyllä ole vielä koskaan saanut tasaista jälkeä. Tulee jotenkin tosi sökeröä. Täytyy vissiin ostaa pienin mahdollinen koristelutylla, jos alkais noi suklaaspritsauksetkin sitten mennä kohdilleen eikä sinnepäin.