Tervetuloa katselemaan leipomiskokeilujani! Palautetta ja ideoita otan mieluusti vastaan. Ja muutaman extra-tunnin vuorokauteen ideoiden toteuttamista varten. ;)



lauantai 19. helmikuuta 2011

Kääretorttua


Tällainen torttu tällä kertaa, sarjassamme työpäivän jälkeen nopeasti toteutettava. ;)
Kääretortun välissä ohuelti limecurdia sekä täytteenä mansikkakermaa, sitruunatuorejuustoa ja vadelmahilloa. Päällä pinkiksi värjäämääni marsipaania ja pieniä sokerimassakukkia sekä koristelugeeliä.

Lohi-voileipäkakku

Tässä samanlaisilla täytteillä (lämminsavulohi ja kananmuna) kuin moni muukin täällä blogissa jo oleva lämminsavulohi-voikkari. Koristeluun oli aikaa ehkä 10min työpäivän jälkeen niillä aineksilla mitä kaapissa sattui olemaan (eli siis ei oikeastaan mitään!). Joten siksipä tällä kertaa tällainen toteutus. :) Hyvää se kyllä vaan taas oli, tämä on kyllä ihan oma lempparini!!


Tohtorin kakku

Tässä ainoat otokseni kakusta, joka meni tohtoriksi väitelleelle. Koristeet laitettiin kakun päälle vasta ennen tarjoilua, joten koko kakusta ei vielä tullut kotona otettua parempia kuvia. Väleihin laitoin suklaisen täytteen ja sitruunaisen täytteen, kostutus spritellä ja pohjien päällä sipaisut limecurdia. Päällisen kermapursotuksia yritin hiukan tehdä 2-värisenä, mutta se vaatii vielä harjoitusta, että tulisi tasaisempaa jälkeä. :)


Muumi-Messi-kakku


Tässä toinen versio muumikakusta, tai siis Muumi-Messi-kakusta. Poika kun halusi, että jalkapalloaihe pitää saada liitettyä hänen muumikakkuunsa. :)

Koristeet sokerimassaa, jalkapallot kynttilöitä. Välissä taisi olla marjaista moussea, mikäli oikein muistan.

Salama-kakku, maidoton ja munaton

Jotta kaikilla pikkumiehen kavereilla olis kakkua lautasella, tein synttäreille myös maidottoman ja munattoman kakun. Munatonta kakkupohjaa en ollut aiemmin tehnyt, mutta siitä tulikin yllättävän hyvä. Laitoin pohjan ainesten joukkoon vauvojen tyrni-omenasosetta. Välissä oli vadelmahilloa ja ananasmurskaa ja päälle gogreenin vatkautuvaa kasvirasvasekoitetta. Siitä on vain niin kamalan vaikea saada mitään kaunista pursotusjälkeä, joten ihan tyytyväinen olin edes tähän lopputulokseen. Päällä Salama-koriste (ei syötävä) ja hiukan lakritsin makuista rouhetta.

sunnuntai 6. helmikuuta 2011

Suklaakakku

3v.-juhlissa oli lisäksi tarjolla tällaista suklaista kakkua. Pohjana on sacher-kakun pohja, jonka kostutin kahvilla. Väleissä on vadelmahilloa sekä sulatetulla tummalla suklaalla höystettyä kermavaahtoa. Päällisen suklaakuorrutus on kuohukermasta (1,5dl) ja tummasta suklaasta (200g). Päällä on yksi sokerimassasta tekemäni ruusu sekä raastettua Maraboun minttusuklaata. Alunperin tarkoitus oli tehdä Baileys-täyte tuonne väliin, muistin sen juhlien jälkeen. Mihinköhän se ajatus katosi tekohetkellä mielestä...?


Kuopus 3v., osa 1. Muumi-kakku


Toiveena meidän nyt jo niin isolla vauvalla, niisk, oli muumikakku, niin kuin viimekin vuonna. Ja kun äiti sai eräänä yönä koristeet tehtyä, kertoi poika seuraavana päivänä haluavansa sittenkin jalkapallokakun... Pienen neuvottelun avulla sovimme, että kakusta tulee muumit ja jalkapallo -kakku. ;) Onneksi oli kaapissa vielä kesältä keskimmäisen juhlista jalkapallokynttilöitä jäljellä.


Koristeet ovat sokerimassaa, pursotukset laktoositonta kermaa, josta en vain tahdo saada siistiä jälkeä aikaiseksi. :( Kakussa oli välissä lasten pyynnöstä pakastemansikoita ja banaania sekä kermarahkaseosta.

Keksipalluroita

Minttu Dominoista ja vaniljatuorejuustosta pyöriteltyjä palluroita, päällä Maraboun minttusuklaata ja nonparelleja. Aika stydiä tavaraa, mutta tarpeeksi pieninä suupaloina menee, lapsille toki useampikin kerralla. :)

Suolaisia pikkupaloja


Näitä on tullut viime aikoina tehtyä paljon, eri versioita. Mutta tällä kertaa tehtiin taas aurinkokuivattutomaatti-rucola-tuorejuusto-yhdistelmällä ja graavilohi-salaatti-tilli-tuorejuusto-yhdistelmällä. Kiitokset rullausapulaisille. :)




Runeberginkakku


Piti kokeilla liputuspäivän kunniaksi kahvipullan tekoa uudella reseptillä. Ohjeen tähän Runebergin kakkuun löysin Pirkka-lehdestä. ( Siellä nimellä Runebergin vadelmakakku.) Koristelun tein kuitenkin perinteisemmin kuin Pirkan ohjeessa. Tämä oli muuten samalla kätevä keino tuhota viimeiset joulupiparit. Ja niin aikuisetk kuin lapsetkin tykkäs. :)

Ohje:
150g voita/marg.
1,5dl sokeria
2 munaa
3dl vehnäjauhoa
2tl leivinj.
2tl vaniljasok.
1rkl leivontakaakaota
1dl vadelmahilloa
1dl piparimuruja

Kostutus:
0,5dl vettä
0,5dl rommia (käytin konjakkia)
2rkl sokeria

Koristeluun tomusokeria ja vadelmahilloa.

Vaahdota munat ja sokeri, vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita joukkoon hillo ja yhdistetyt kuivat aineet. Lisää lopuksi piparkakkumurut. Paista n. litran vetoisessa voidellussa vuoassa 175-asteessa alimmalla tasolla n.45min. Kumoa kakku jäähtyneenä. Kuumenna kostutusliemen ainekset ja lusikoi kakun päälle. Anna kakun vetäytyä vaikka seuraavaan päivään ja koristele.

Itse käytin kostukkeena hiukan vedellä laimennettua konjakkia, en siis kuumentanut seosta, hyvin toimi niinkin.

Työpaikan kokous-aamiaista


Jäipä tammikuun päivitykset laittamatta, se ei silti tarkoita, etten olisi leiponut. Aika ei vain riittänyt tänne asti niitä laittaa. Osa unohtui kuvatakin. :( Mutta tässä nyt jotain ja kohta sitten lisää...

Olimme aamiasvuorossa ja kollegiaalisesti pilkottiin ja rullattiin tämän näköinen aamiainen pöytään. Tortillarullia oli kolmella täytteellä:
-Graavilohi, piparjuuri-omenatuorejuusto, salaatti, tilli
-Kinkki, ruohosipulituorejuusto, persilja, salaatti
-Aurinkokuivattutomaatti, afrikanpaprika-tuorejuusto, rucola

Lisäksi oli lumiukko-digestevejä, pätkis-muffinsseja vadelmaisella pursotuksella ja mango-suklaa-juustokakku. Niin ja olihan tuossa vihannesta ja hedelmääkin, ettei vitamiinit unohdu. :)


Mango-suklaa-juustokakussa on mangokerros (3prk vauvan mangososetta, pari valkuaista vaahtona, tuorejuustoa ja kermaa sekä muistaakseni 8 liivatetta) ja sen päällä suklainen kerros (sulatettua tummaa suklaata, tuorejuustoa, kermavaahtoa, 2 liivatetta). Pursotuksena manfo-passion-jauheella maustettua kermavaahtoa ja päällä sulasta tummasta suklaasta pursotetut kiehkurat.


Ja tässä vielä pätkismuffinssit, tulipa käyettyä vähän joka sorttia strösseliä, mitä kaapista löytyi... ;)