tunakokkeli

Cars 2 leffan "vihreä romuauto" -kakku

2012-02-11T12:21:00.000-08:00

Nuorimmaisen 4v. kakkutoiveena oli vihreä romuauto Cars 2 elokuvasta. No, onneksi toiveenakin oli romuauto, ei meinaan aika antanut myöten sen kummempien koristeiden tekemiseen, joten tällaisella simppelillä versiolla mentiin...

Lakujuustokakku

2012-02-11T12:08:00.000-08:00

Tällaista oli pakko kokeilla ja koukkuun jäin. Omasta päästä lähdin kokeilemaan, kun teki mieli juustokakkua ja lakukastike tarttui kaupasta mukaan. :) Digestive+rasva-pohja, täytteessä 4dl kermaa, 2 valkuaisen vaahto, maustamaton tuorejuusto prk sekä purkillinen lakritsakastiketta ja 6 liivatetta. Reunoilla kermavaahtopursotusta, lakumatosta suikaleita ja pinnalla turkinpippurirouhetta.

Hyvänä vinkkinä jo sain sitruunan maun lisäämisen tähän, joten ensi kerralla ehkä sitruunatuorejuustoa mukaan tai päälle toinen kerros, jossa limecurdia/sitruunatuorejuustoa tms. sitruunaista antamassa makua. Makuyhdistelmänä laku+sitruuna varmasti toimii!!

Pukin muori -kakkua vai tonttutyttö? :)

2012-02-11T12:05:00.000-08:00

Samoille työpaikan joulukaffeille teimme tiimillä tämänkin kakun, miesväkeä ajatellen. :)

Joulupukki k-18

2012-02-11T11:58:00.000-08:00

Työpaikan pikkujouluihin tiimityöllä tehty joulupukki. Komia tuli, kelpas syödä. :)

Halloween-kakku

2012-02-11T11:35:00.000-08:00

Tällainen nopeasti ja helposti kasattu kakku tuli tehtyä halloweenin tietämillä, jotain karmaisevaa siihen yritin silmillä ja mato-karkeilla saada aikaiseksi... Veripisarat päällä ovat punaista elintarvikeväriä roiskittuna. Silmät tein sokerimassasta.

Maraton-kakku juoksijalle

2012-02-11T11:30:00.000-08:00

Pyynnöstä tein syksyisen maraton-kakun lokakuussa. Vähän oli ideat maratonin suhteen hakusessa, kun en halunnut lähteä lenkkari-kakkua tekemään, mutta jonkinlaisen punaisen langan tähän yritin keksiä. :)

Pikku-Pandoille pandakakku

2012-02-11T11:27:00.000-08:00

Tyttären joukkueelle Panda-teemalla kakkua. Harmaat pursotukset Kick-patukoilla maustettua kermaa. Tämä tuli tehtyä syyskuussa, mutta pääsi tänne asti pienellä puolen vuoden viiveellä... :)

Hääkakkuihin koristeita

2011-09-03T04:32:00.000-07:00

Näistä ei sitten kunnon kuvaa löydy, mutta toivottavasti tästä saa selvän. Laitan paremman kuvan, jos sellainen löytyy. :)

Tein työkaverin hääkakkuihin koristeet, erilaisia kukkia ja muratinlehtiä sisältävät koristelaatat. Morsiusparin oman kakun päälle sydänpyllyiset possut. :)

Synttärikakkua anopille

2011-09-03T04:29:00.000-07:00

Mökkiolosuhteissa ja välineillä taiottu pikainen kakku anopin synttärinä. Välissä mansikoita ja mansikkakermaa+rahkaa, myös päällä tavallista kermavaahtoa ja mansikkakermaa sekä tuoreita mansikoita ja sitruunamelissaa. Hellepäivänä hävisi kakku nopeasti niin isoihin kuin pieniinkin suihin kahvipöydässä.

60-vuotiskakkua

2011-09-03T04:20:00.000-07:00

Koristeita 60v.kakkuihin, kukkia ja työkaluja.

Tässä koeversio isäni 60v.kakkuihin juhannuksen tienoilla. Juhliin tein sitten 4 tällaista ylläolevin koristein. Väleissä oli tuoreita mansikoita ja appelsiinituorejuusto-kermavaahtoa. Laktoosittomassa mansikoita ja mansikkakermaa.

Raparperilotta

2011-09-03T04:17:00.000-07:00

Itse vanhetessa tuli kesällä tehtyä raparperilotta. Ohje on muutama vuosi sitten ollut yhteishyvän ruoka-lehdessä. Päällä kermavaahtopursotusta ja tuoreita mansikoita.

5v.-kutsuilta dinomokkapaloja

2011-09-03T04:14:00.000-07:00

Dinoja piti tunkea pojan synttäreiden tarjottavien joukkoon oikein urakalla. Mokkapalatkin saivat osansa ja vihannesvatiakin vartioimaan riitti muutamia.

Tyrannosaurus rex kakku

2011-09-03T04:11:00.000-07:00

Keskimmäisen 5v. kaverijuhliin piti tehdä dinokakkua. Kiireessä jo häntä katkes, mutta pysyi se vielä kynttilöiden puhaltamisen ajan onneksi kakun päällä. Välissä mansikoita ja rahkakermaa.

Jo joutui armas aika...

2011-09-02T13:48:00.000-07:00

Tämä kesälaidun kakku oli tarjolla työpaikan kevätkahveilla ennen lomalle siirtymistä. Kiireellä väsätty muuttorumban keskellä, mutta toivottavasti ei siltä näyttänyt. :)

Ja niinhän se kesä meni, 10 viikon loma alta aika yksikön...

Kiitos-kakut kesäloman koittaessa

2011-09-02T13:42:00.000-07:00

Tällaiset kakut lähti päiväkotiin, lasten ideoimina. Eskarimäen Aliinana kevätjuhlassa esiintynyt Sanni vei aiheeseen kuuluvan kakun opeilleen kahvipöytään. Pikkuveljet sen sijaan viidakko-teemaisten kevätjuhlien jälkeen veivät apina-kakkua, mitäs muuta. :)

Äitienpäivänä 2011

2011-09-02T13:39:00.000-07:00

Tällaisella vanilja-mascarpone-tuorejuustokakulla mentiin äitienpäivänä, päällä mansikkasurvoskiille.

Aika herätä taas tännekin... :)

2011-09-02T13:31:00.000-07:00

Kakkujakin on tullut aina joskus tehtyä, mutta mihin lie aika on mennyt, kun ei ole tänne asti ehtinyt niitä laittamaan... jospa tässä jotain päivittäisi. :)

Tämä sitruunainen juustokakku taisi olla vapun kahvipöydässä. Täytteen pääosana oli itse tehty lemoncurd-tahna ja mascarpone... hyvää se oli, muuta en muista. :)

Virkakakkua

2011-04-16T12:07:00.000-07:00

Tällainen lähti työpaikalle mukaan viran saannin myötä. :)

Pohja gluteeniton. Kostutus Spriteä. Välissä banaania ja kinuskitäyte. Pursotukset sävytettyä Flora Vispiä.

Kinuskitäyte on suurin piirtein Kinuskikissan ohjeen mukaan. Käytin siihen 4dl kuohukermaa, 4dl fariinisokeria, 2,5dl floravispiä, 1prk maustamatonta tuorejuustoa, vajaa desi kreemijauhetta.

Nakkirullat

2011-04-16T12:03:00.000-07:00

Sarjassamme nopeita ja helppoja lastenkutsujen tarjottavia.

Nakit käärittiin lehtitaikinaan, voideltiin ja päälle juustoraastetta. Hetkeksi uuniin ja valmiita pöytään.

Nämä hävisivät lautaselta nopeasti, yhtä lailla pieniin kuin isoihinkin suihin. ;)

Pashapiiras

2011-04-16T11:55:00.000-07:00

Tämäkin kokeilu tuli vastaan Pirkka-lehdestä. Muokkasin sitä hieman perinteisen pääsiäisenajan hedelmätortun ohjeen mukaan. Lisäsin täytteeseen mm. ananasmurskaa ja käytin sitruunarahkaa ja jätin sitruunankuoriraasteen pois.

Tässä linkki alkuperäiseen Pirkka-ohjeeseen.

Vuohenjuustopiirakka

2011-04-16T11:38:00.000-07:00

Tämä uusi ohje tuli vastaan tuoreesta Pirkka-lehdestä. Piti saada aikaiseksi jokin aikuisten makuun oleva suolainen piirakka, joten päätin vuohenjuusotnystävänä kokeilla tätä. Hyvää se olikin! Ja tosi täyttävää. Tuo pohja minulla tuossa hiukan mureni. Syykin siihen on selvillä, nimittäin tuo pohjan taikinaan lisättävä vesi löytyikin mittakiposta pohjan ollessa esipaistumassa uunissa...

Tässä suora ohje Pirkasta :

Ainekset:

1 ps (25 g)	Pirkka kuivattuja herkkutatteja
1	sipuli
1 rkl	Pirkka rypsiöljyä
4 dl	Pirkka vehnäjauhoja
125 g	Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia
1/2 dl	vettä


Täyte
1 rs (150 g)	vuohenmaitotuorejuustoa (Chavroux)
1 dl	Pirkka ruokakermaa
1 tlk (200 g)	Pirkka kermaviiliä
3	Pirkka kananmunaa
1/2 tl	suolaa
ripaus	mustapippuria
2 - 4	tomaattia (käytin kirsikkatomaatteja pienen rasian)
	tuoretta basilikaa

Keväinen 7v.-perhoskakku

2011-04-16T11:32:00.000-07:00

Tämä äiti piti pintansa ja teki yhtenä neitin 7.-kakkuna jotain muuta kuin "synkkää mustaa". Niinpä tässä yksiltä tyttären kekkereiltä hiukan keväisempi täytekakku. Välissä perinteistä mansikkaa ja rahkaa - muistaakseni. :)

Porkkana-muffinsseja

2011-04-16T11:20:00.000-07:00

Huhtikuussa pariin otteeseen on tullut leivottua myös porkkanakakun ohjeella muffinsseja, isoja ja pieniä. Päälle olen pursottanut samaa porkkanakakun vatkattua kuorrutetta.

Hyvin ovat maistuneet muffinsseinakin!

2 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
3 dl porkkanaraastetta
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus muskottia

Kuorrutus:
n.100 g tuorejuustoa (appelsiininmakuisesta saa kivan vivahteen)
50 g voita
1,75 dl tomusokeria
1mm vaniljaa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon hieno porkkanaraaste, voisula ja kuivat aineet. Kypsennä 200 asteesssa n. 20-30 min. Jäähdytä. Vatkaa kuorrutusaineet kuohkeaksi ja levitä kakun pinnalle.

Savulohi-muna-voileipäkakkuja

2011-04-16T11:11:00.000-07:00

Tässä pari huhtikuussa tehtyä ja tarjoiltua voikkaria. Ohje se sama ja perinteinen, mitä täällä on jo nähty useaan otteeseen. Tää vaan on mun lemppari. :) Leipänä käytin ruispaahtoa.

Muita 7v. kaverisynttäreiden tarjoiluja

2011-03-27T10:55:00.000-07:00

Ja kun Noita-teemalla mentiin, niin tyttö halusi jotain "kamalaa" tarjoiluihin. Tässä muutamia löytöjä, eli nakeista ketsupilla ja mantelilastuilla tuunattuja verisiä irronneita sormia ja sitten tuo herkkutorni, jossa oli tekohammas-karkkeja, mato-karkkeja ja kaurakeksejä, joihin olin pursottanut hämähäkin verkkoa tummalla suklaalla.

Noitakakku 7v. juhliin

2011-03-27T10:42:00.001-07:00

On se kumma, kun enää ei prinsessateemaa tarvita, kun ikää meidän vanhimmalle tulee mittariin 7v. Vaaleanpunainen saa nähtävästi väistyä, musta tekee tuloaan... jaiks.

Eli nämä eskarikavereille pidetyt synttärit menivät sitten läpi noita-teemalla. Kakussa oli välissä tytön toiveesta mansikoita, banaania ja kermarahkaa. Päällä on kick-patukoista ja kuohukermasta tehty lakritsikinuski ja pursotukset vispikerma-rahka-seosta. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Kissanpäät kaupan irtokarkkihyllystä löytyneitä karkkeja.

Vantaan 200000. asukas

2011-03-12T13:11:00.000-08:00

Vantaa sai 200000. asukkaansa ja minä kunnian tehdä kakun pikku-miehen tärkeälle päivälle, jota kunnan isot herratkin kunnioittivat läsnäolollaan. :) Vantaan vaakunan alla lepäilee siis suloinen pikkumies. Kuljetin perille koristeet ja kakun erikseen, juhlakalun tuore äiti hoiti koristeet kakun päälle ennen tarjoilua. Kakkuun tuli väliin pyynnöstä pätkismousse ja banaania. Pursotukset flora vispiä hiukan tuorejuustolla ja kreemijauheella vahvennettuna . Koristeet marsipaania ja sokerimassaa.

Naistenpäivän pipareja

2011-03-12T13:08:00.001-08:00

Tällaisia pipareita lähti pyynnöstä naistenpäivän kahvipöytään. Toiottavasti ei mennyt väärään kurkkuun! :)

Kääretorttua

2011-02-19T13:35:00.000-08:00

Tällainen torttu tällä kertaa, sarjassamme työpäivän jälkeen nopeasti toteutettava. ;)

Kääretortun välissä ohuelti limecurdia sekä täytteenä mansikkakermaa, sitruunatuorejuustoa ja vadelmahilloa. Päällä pinkiksi värjäämääni marsipaania ja pieniä sokerimassakukkia sekä koristelugeeliä.

Lohi-voileipäkakku

2011-02-19T13:31:00.000-08:00

Tässä samanlaisilla täytteillä (lämminsavulohi ja kananmuna) kuin moni muukin täällä blogissa jo oleva lämminsavulohi-voikkari. Koristeluun oli aikaa ehkä 10min työpäivän jälkeen niillä aineksilla mitä kaapissa sattui olemaan (eli siis ei oikeastaan mitään!). Joten siksipä tällä kertaa tällainen toteutus. :) Hyvää se kyllä vaan taas oli, tämä on kyllä ihan oma lempparini!!

Tohtorin kakku

2011-02-19T13:26:00.000-08:00

Tässä ainoat otokseni kakusta, joka meni tohtoriksi väitelleelle. Koristeet laitettiin kakun päälle vasta ennen tarjoilua, joten koko kakusta ei vielä tullut kotona otettua parempia kuvia. Väleihin laitoin suklaisen täytteen ja sitruunaisen täytteen, kostutus spritellä ja pohjien päällä sipaisut limecurdia. Päällisen kermapursotuksia yritin hiukan tehdä 2-värisenä, mutta se vaatii vielä harjoitusta, että tulisi tasaisempaa jälkeä. :)

Muumi-Messi-kakku

2011-02-19T13:15:00.000-08:00

Tässä toinen versio muumikakusta, tai siis Muumi-Messi-kakusta. Poika kun halusi, että jalkapalloaihe pitää saada liitettyä hänen muumikakkuunsa. :)

Koristeet sokerimassaa, jalkapallot kynttilöitä. Välissä taisi olla marjaista moussea, mikäli oikein muistan.

Salama-kakku, maidoton ja munaton

2011-02-19T13:09:00.000-08:00

Jotta kaikilla pikkumiehen kavereilla olis kakkua lautasella, tein synttäreille myös maidottoman ja munattoman kakun. Munatonta kakkupohjaa en ollut aiemmin tehnyt, mutta siitä tulikin yllättävän hyvä. Laitoin pohjan ainesten joukkoon vauvojen tyrni-omenasosetta. Välissä oli vadelmahilloa ja ananasmurskaa ja päälle gogreenin vatkautuvaa kasvirasvasekoitetta. Siitä on vain niin kamalan vaikea saada mitään kaunista pursotusjälkeä, joten ihan tyytyväinen olin edes tähän lopputulokseen. Päällä Salama-koriste (ei syötävä) ja hiukan lakritsin makuista rouhetta.

Suklaakakku

2011-02-06T09:44:00.001-08:00

3v.-juhlissa oli lisäksi tarjolla tällaista suklaista kakkua. Pohjana on sacher-kakun pohja, jonka kostutin kahvilla. Väleissä on vadelmahilloa sekä sulatetulla tummalla suklaalla höystettyä kermavaahtoa. Päällisen suklaakuorrutus on kuohukermasta (1,5dl) ja tummasta suklaasta (200g). Päällä on yksi sokerimassasta tekemäni ruusu sekä raastettua Maraboun minttusuklaata. Alunperin tarkoitus oli tehdä Baileys-täyte tuonne väliin, muistin sen juhlien jälkeen. Mihinköhän se ajatus katosi tekohetkellä mielestä...?

Kuopus 3v., osa 1. Muumi-kakku

2011-02-06T09:22:00.000-08:00

Toiveena meidän nyt jo niin isolla vauvalla, niisk, oli muumikakku, niin kuin viimekin vuonna. Ja kun äiti sai eräänä yönä koristeet tehtyä, kertoi poika seuraavana päivänä haluavansa sittenkin jalkapallokakun... Pienen neuvottelun avulla sovimme, että kakusta tulee muumit ja jalkapallo -kakku. ;) Onneksi oli kaapissa vielä kesältä keskimmäisen juhlista jalkapallokynttilöitä jäljellä.

Koristeet ovat sokerimassaa, pursotukset laktoositonta kermaa, josta en vain tahdo saada siistiä jälkeä aikaiseksi. :( Kakussa oli välissä lasten pyynnöstä pakastemansikoita ja banaania sekä kermarahkaseosta.

Keksipalluroita

2011-02-06T09:19:00.000-08:00

Minttu Dominoista ja vaniljatuorejuustosta pyöriteltyjä palluroita, päällä Maraboun minttusuklaata ja nonparelleja. Aika stydiä tavaraa, mutta tarpeeksi pieninä suupaloina menee, lapsille toki useampikin kerralla. :)

Suolaisia pikkupaloja

2011-02-06T09:15:00.000-08:00

Näitä on tullut viime aikoina tehtyä paljon, eri versioita. Mutta tällä kertaa tehtiin taas aurinkokuivattutomaatti-rucola-tuorejuusto-yhdistelmällä ja graavilohi-salaatti-tilli-tuorejuusto-yhdistelmällä. Kiitokset rullausapulaisille. :)

Runeberginkakku

2011-02-06T08:31:00.000-08:00

Piti kokeilla liputuspäivän kunniaksi kahvipullan tekoa uudella reseptillä. Ohjeen tähän Runebergin kakkuun löysin Pirkka-lehdestä. ( Siellä nimellä Runebergin vadelmakakku.) Koristelun tein kuitenkin perinteisemmin kuin Pirkan ohjeessa. Tämä oli muuten samalla kätevä keino tuhota viimeiset joulupiparit. Ja niin aikuisetk kuin lapsetkin tykkäs. :)

Ohje:
150g voita/marg.
1,5dl sokeria
2 munaa
3dl vehnäjauhoa
2tl leivinj.
2tl vaniljasok.
1rkl leivontakaakaota
1dl vadelmahilloa
1dl piparimuruja

Kostutus:
0,5dl vettä
0,5dl rommia (käytin konjakkia)
2rkl sokeria

Koristeluun tomusokeria ja vadelmahilloa.

Vaahdota munat ja sokeri, vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita joukkoon hillo ja yhdistetyt kuivat aineet. Lisää lopuksi piparkakkumurut. Paista n. litran vetoisessa voidellussa vuoassa 175-asteessa alimmalla tasolla n.45min. Kumoa kakku jäähtyneenä. Kuumenna kostutusliemen ainekset ja lusikoi kakun päälle. Anna kakun vetäytyä vaikka seuraavaan päivään ja koristele.

Itse käytin kostukkeena hiukan vedellä laimennettua konjakkia, en siis kuumentanut seosta, hyvin toimi niinkin.

Työpaikan kokous-aamiaista

2011-02-06T08:11:00.000-08:00

Jäipä tammikuun päivitykset laittamatta, se ei silti tarkoita, etten olisi leiponut. Aika ei vain riittänyt tänne asti niitä laittaa. Osa unohtui kuvatakin. :( Mutta tässä nyt jotain ja kohta sitten lisää...

Olimme aamiasvuorossa ja kollegiaalisesti pilkottiin ja rullattiin tämän näköinen aamiainen pöytään. Tortillarullia oli kolmella täytteellä:
-Graavilohi, piparjuuri-omenatuorejuusto, salaatti, tilli
-Kinkki, ruohosipulituorejuusto, persilja, salaatti
-Aurinkokuivattutomaatti, afrikanpaprika-tuorejuusto, rucola

Lisäksi oli lumiukko-digestevejä, pätkis-muffinsseja vadelmaisella pursotuksella ja mango-suklaa-juustokakku. Niin ja olihan tuossa vihannesta ja hedelmääkin, ettei vitamiinit unohdu. :)

Mango-suklaa-juustokakussa on mangokerros (3prk vauvan mangososetta, pari valkuaista vaahtona, tuorejuustoa ja kermaa sekä muistaakseni 8 liivatetta) ja sen päällä suklainen kerros (sulatettua tummaa suklaata, tuorejuustoa, kermavaahtoa, 2 liivatetta). Pursotuksena manfo-passion-jauheella maustettua kermavaahtoa ja päällä sulasta tummasta suklaasta pursotetut kiehkurat.

Ja tässä vielä pätkismuffinssit, tulipa käyettyä vähän joka sorttia strösseliä, mitä kaapista löytyi... ;)

"Jää-kukka-kakkuja"

2010-12-29T13:12:00.001-08:00

Siis leivontaahan tää ei oo, mutta olipahan pakko laittaa tännekin. :)

Talvipuutarhani mun...

Alkoi hyasintit kukintonsa avattuaan kirveltää niin pahasti taas silmiäni sisätiloissa, mutta kun en roskiinkaan raaskinut heittää, niin piti ottaa maitopurkit avuksi.

Eli tyhjiin maitopurkkeihin vettä ja sitten kukka ylösalaisin sinne ja ulos jäätymään. Helppoa, hauskaa ja kiva tapa saada hyasintitkin kukkimaan vaikka maaliskuulle. :)

Ja oli sitten pakko jäädytellä myös noita tulppaaneja ja lisäksi ihan vaan vettä jääpaloiksi. Osa kalikoista värjättiin tytön kanssa vesiväreillä hiukan punertaviksi.

Säävaroitus!

2010-12-29T13:00:00.001-08:00

Luvassa eteläiseen ja keskiseen Suomeen huonoa lumiukkokeliä... viimeistään sitten toukokuussa! :)

Näitä hauskoja sulaneita lumiukkoja on näkynyt niin monessa blogissa, että vielä oli ihan pakko itsekin kokeilla. Vielä oli purkissa syömättä Suomi-pipareita, joten laitoin niiden päälle puolikkaita vihreitä kuulia ja päälle pursottelin pikeeriä. Yksityiskohdat tehty sulalla suklaalla ja nenät sokerimassaa.

Muutamasta tuli vaan tyttären mukaan liian iloisen näköisiä... ;)

Täytekakkua

2010-12-29T12:43:00.000-08:00

Tämmöinen simppeli kakku pikaisesti tännekin näkyville. Kokosin irtopohjavuokaan yhdestä 4 munan vaaleasta kääretorttupohjasta. Väleihin laitoin purkillisen säilykemangoa murskattuna sekä appelsiinituorejuustosta, vispikermasta sekä appelsiini-suklaahippumousse-jauheesta tehdyn täytteen, johon lisäsin vielä raastettua tummaa suklaata.

Päällä "oikeeta kermaa" sekä sulalla suklaalla tehtyä ristikkoa. Ja olipa tuolla yksi marsipaanienkelikin siihen laittaa.

Alla vielä kuva leikatusta kakusta, näkyy sitten kerrankin sitä täytettäkin. ;)

Valkosuklaa-juustokakku glögi-puolukkakiilteellä

2010-12-27T12:21:00.000-08:00

Joulupäivänä kahvilla nautittiin tästä kakkusesta.

Pohja piparimurusta ja voista, täyte 2dl kuohukermaa, 2 valkuaista vaahtona, rasia maustamatonta tuorejuustoa, 250g valkosuklaata sulatettuna, 3 liivatetta ja tilkka vettä, ripaus sokeria.

Päällä 2,5dl glögitiivistettä ja vajaa desi vettä sekä 4 liivatetta.

Ripottelin hyytyneen juustotäytteen päälle ensin kohmeisia puolukoita ja sitten vasta glögi-liivate-kiilteen. Nuo puolukat vain sitten päättivät lähteä uimaan ja seikkailemaan pitkin kakun pintaa ja jähmettyivät lopulta näille paikoille... ;)

Joulupullaa

2010-12-27T12:18:00.001-08:00

Vielä piti tehdä tavallista joulubostonia. Välissä on vadelmamarmeladia ja kanelia, päällä sokeroituja kirsikoita ja mantelilastuja sekä raesokeria. Pulla on aina pop! :)

Joulukukkana kakut päiväkotiin

2010-12-27T12:05:00.000-08:00

Puhtaasti lapsityövoimalla tehdyt jouluiset täytekakut lähtivät lasten päiväkotiin. Tämä jo paketissa oleva on poikieni (vajaa 3v. ja 4,5v) käsialaa. Possut, tontut, kuuset ja tähdet sulassa sovussa. ;) Pursotukset eivät tästä pahemmin näy, mutta ne tehtiin yhteistyössä pienemmän ja isomman pienen kanssa. Myös kananmunanrikkomis- ja kermanvatkausvuorot puhumattakaan väliin tulleiden banaanien pilkkomisvuorosta oli tarkoin jaettu. ;)

Kakkujen toisessa välissä oli luumuinen täyte ja toisessa banaania ja kermavaahtoa.

Tyttö vastasi sitten itse toisen kakun koristeista ja pursotuksista, kimalteen määrää jouduin kyllä rajoittamaan, kun neiti olisi halunnut laittaa koko purkin kuuseensa ja enkeliinsä... ;)

Jouluinen Rocky road -makeinen

2010-12-27T11:52:00.000-08:00

Ja taas sarjassamme "sitä mitä kaapista löytyy" -kokeilu. En millään jaksanut ruveta fudgen keittoon, joten oikaisin hiukan joulukarkkien tekemisessä. Kaapista löytyvistä aineista kokosin hyvän sekoituksen ja jäähdytin jääkaapissa seuraavaan päivään. Kulhossa kävi tiuhaan tahtiin pienten käsien sutina, joten maistui siis niin isommille kuin pikkuisillekin. :)

Tässä omassa versiossani oli kuivattuja karpaloita, rusinoita, cashew-pähkinöitä ja murskattuja pipareita. Näiden sekaan sekoitin sulatettua tummaa ja valkoista suklaata sekä hiukan punaisia candymeltsejä. Mukaan olisin kyllä laittanut myös vaahtokarkkeja, mutta niitäpä ei kaapista löytynyt tähän hätään --- seuraavassa kokeilussa niitä sitten jo olikin. :)

Jouluisia lahjoja ja tarjoiluja

2010-12-27T11:42:00.000-08:00

Joulukukkana lähti matkaan tämän näköinen kakku. Välissä kermavaahtoa ja luumusosetta, päällä punainen marsipaani ja valkoisia sokerimassasta tehtyjä lumihiutaleita. Pursotukset flora vispistä.

Tässä vielä kuva kakusta ennen pakkausta.

Kavereiden kyläillessä tein tarjolle luumujuustokakun, mutta lisäsin päälle ohuen kerroksen kermatuorejuusto-täytettä valkosuklaalla hyydytettynä. Päällisen punaiset koristeet ja reunan kiertävä punainen reunus on tehty punaisista Candymeltseistä.

Tarjolla oli myös perinteistä mokkapalaa hiukan jouluisaksi tuunattuna.

Piparitalo, pipariauto ja ihan vaan pipari...

2010-12-27T11:28:00.001-08:00

Perinteinen itsenäisyyspäivän ohjelma sisältää meillä piparitalon tekemisen. Tällä kertaa tyttären 6v. kanssa saatiin tämän näköinen joulutalo aikaiseksi. Mutta kun nuorimmainen totesi haluavansa tehdä pipariauton, joutui iskäkin sitten hommiin poikien kanssa auton kaavoja suunnittelemaan. :)

Iskän ja poikien aikaansaannoksena siis pipariauto.

Ja lopusta taikinasta vielä läjä lumihiutaleita, ihan kun sitä lunta ei muuten olisi tarpeeksi. :)

Itsenäisyyspäivän Suomi-piparit

2010-12-04T14:05:00.001-08:00

Kollegiaalisella yhteistyöllä valmistui työpaikan itsenäisyysjuhlan pienille esiintyjille jälkiruuaksi Suomi-piparit; kollega leipoi piparit illalla ja minä aamulla pikaisesti koristelin ne. Koristelu tehty sihtaamalla tomusokeria ja pursottamalla sinisellä Wiltonin värillä värjätystä tomusokerista risti.

Hyvää Itsenäisyyspäivää! :)

Pipari-boston

2010-12-04T13:58:00.000-08:00

Taas tuli kokeiltua erilaista bostonia. Jossain näin viime viikolla ohjeen pipari-bostonista, eli kaulitun pullataikinalevyn päälle laitettiin ohueksi kaulittua piparitaikinaa. Oli kyllä kokeilemisen arvoinen ohje! Teen toistekin.

Päälle ripottelin kaneli-sokeria ja laitoin paistamisen loppuvaiheessa vielä pinnalle pienen pieniä piparitaikina-kuusia. Muutama boston lähti viemisinä, mutta jäi kotiinkin maisteltavaa. :)

Jouluinen juustokakku

2010-12-04T13:51:00.001-08:00

Tässä taas versio kakusta, joka on tehty "siitä mitä kaapista löytyi". Pohjana digestive+voi seos, jota maustettu kanelilla. Olisi kyllä kannattanut käyttää piparimurskaa pohjana, jolloin olisi varmasti ollut enempi jouluinen maku. Välin täytteeseen laitoin (muistaakseni ;) ) mascarponea, rahkaa, 2prk vauvojen kuningatarsosetta, flora vispiä, tomusokeria, 8 liivatetta ja tilkka mustaherukkamehua. Päällisen kiille on tehty glögistä ja liivatteesta, mutta olisi kannattanut tehdä kiille kokonaan glögitiivisteestä, jotta maku olisi ollut hiukan räväkämpi.

Päällä pieniä hopeisia koristekuulia.

Puna-vihreä raitakääretorttu

2010-12-04T13:47:00.000-08:00

Yritys hyvä kymmenen... yritin "jouluista" raitaa, mutta kyllä nämä punaisen ja vihreän sävyt meni enempi kyllä tällä kertaa tuonne uudenvuoden ilotulituksen puolelle...

4 munan kääretorttupohja, josta puolet värjätty punaiseksi, puolet vihreäksi. Välissä mansikkahilloa sekä laktoositon vispikerma, jonka joukkoon murensin piparia.

Adventtikahvi-tarjoilut työpaikalla

2010-12-04T13:12:00.001-08:00

Työpaikan tapa koota henkilökunta yhteen hetkeksi ennen jouluhässäkän alkua. ;) Tarjoiluihin otin osaa leipomalla sitä sun tätä.

Baileys-juustokakku suklaareunoilla, inkivääriruudut, marianne-marengit, taateli-boston, täytekakku, pinaatti-feta-piirakka...

Jouluinen (laktoositon ja gluteeniton) täytekakku luumujuustotäytteellä. Käytin kakun välissä siis luumujuusto-kakun täytettä. Lisäsin vain yhden extra-liivatteen, että pysyy kasassa varmemmin. Koristeet marsipaania ja sokerimassa.

Vielä (huono) kuva baileys-kakusta. Tein samalla ohjeella kuin täällä blogissa aiemminkin tehty baileys-kakku, ohje on Kinuskikissan. Pohjana käytetty minttu-Dominoja.

Inkivääriruudut tein Kotivinkin ohjeella, ensikokeiluni. Oli erilainen kokemus ja jos yhtään inkivääristä tykkää, niin kannattaa kokeilla.

Inkivääriruudut (n.35kpl)

Pohjataikina:

6dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl inkivääriä

2,5dl sokeria

250g jääkaappikylmää voita

Inkivääri-karamellikuorrutus

150g voita

3/4dl vaaleaa siirappia

1,5rkl inkivääriä

3,5dl tomusokeria

Yhdistä pohjataikinan aineet voita lukuunottamatta.Pilko voi n.2cm kuutioiksi. Nypi voi kuiviin aineisiin, että saat tasaisen murumaisen taikinan. Vuoraa 20x30cm:n kokoinen suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla. Painele taikina tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Paista 175 asteisessa uunissa n.40min. Anna jäähtyä.

Valmista inkivääri-karamellikuorrutus. Mittaa voi, siirappi ja inkivääri kattilaan. Kuumenna seosta, kunnes voi sulaa. Siivilöi tomusokeri sekaan koko ajan sekoittaen. Kaada kuorrutus pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Nosta levy leivinpaperin avulla vuoasta ja leikkaa se n. 4x4cm:n ruuduiksi.

Luumujuustokakku

2010-12-04T12:48:00.000-08:00

Vastaavanlaista jouluisen luumuista juustokakkua olen tehnyt aikaisemminkin, mutta tätä ohjetta kokeilin suoraan Kotivinkin ohjeen mukaan. Pohjana toimisi mielestäni hyvin myös piparit, sitä siis ensi kerralla!

pohja:
175g kaurakeksejä (laitoin digestivejä)
1tl kanelia
1tl neilikkaa
75g marg./voita

täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
250g maitorahkaa
1,5dl sokeria
1prk (300g) luumumarmeladia
2dl vispautuvaa kermaa
2rkl vahvaa kahvia tai sitruunanmehua
5 liivatelehteä

Koristeeksi laitoin kanelia, sokerimassasta tehdyn lumihiutaleen ja hopeisia nonparelleja.

Valmista pohja murskaamalla keksit, lisää mausteet ja rasva. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuon pohjalle. Laita liivatteet likoamaan. Sekoita tuorejuusto, rahka, sokeri ja luumumarmeladi keskenään. Vaahdota kerma ja lisää se tuorejuustoseokseen. Kuumenna neste ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. Tasoita täyte vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä yön yli.

Taateli-boston

2010-12-04T12:30:00.000-08:00

Kotivinkissä (17.11.2010) oli monta kokeilemisen arvoista ohjetta. Yksi niistä oli taatelipuustit, joita sovelsin nyt tähän boston-pullaan. Eli kaulitsin pullataikinan ja levitin sille keittämääni taatelihilloa. Levy rullaksi ja paloiksi irtopohjavuokaan. Päälle ripottelin voitelun jälkeen mantelilastuja ja raesokeria.

Taatelikakku ei ole minun makuuni, mutta tässä pullassa taateli toimi loistavasti ja antoi jouluista makua!

Taatelihillo: (riitti puolen litran pullataikinaan)
250g kuviattuja taateleita
2dl appelsiinimehua
1tl kanelia
1/2 tl neilikkaa

Mittaa kaikki aineet kattilaan. Keitä n.3min, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Aja täyte tasaiseksi sauvasekoittimella.

Raitakääretorttu (gluteeniton, maidoton)

2010-12-04T12:22:00.000-08:00

Ärhäkän pinkki-raidallinen kääretorttu. Pohja 4 munan kääretorttupohja, mutta jauhoina gluteeniton jauhoseos ja perunajauho. Täytteenä mansikkahilloa sekä tomusokerista ja maidottomasta margariinisti tehty kreemi.

Isäinpäivää! :)

2010-11-14T12:43:00.001-08:00

Lapset ikähaarukalla 2, 4 ja 6 vuotta koristelivat kakun itsetekemillään koristeilla. Pursotukset teki vanhin, 6v. neiti näpsä. :)

Tuo iskän sänkyyn saama "varsinainen aamupala" oli kyllä huippu. Puhumattakaan sen tekemisestä. 2-vuotias oli ihan fiilareissa, kun sai siivuttaa juustohöylällä kurkkua, 4-vuotias taas innoissaan omasta herkustaan lauantaimakkarasta, josta tuli tällä kertaa perhosia. 6-vuotias kuori ja pilkkoi mandariinin ja huolehti muutenkin tuosta iskän vitamiinien saamisesta! :)

Pienet ilot on ne parhaat ilot!

Leivos-kokeiluja

2010-11-14T12:35:00.001-08:00

Tuli ostettua tässä syksyllä tuollainen muffinssipellin tapainen, jossa saa paistettua 12kpl ihania "pikkukakkuja". Paistoin pellillä sacher-taikinasta kokeiluerän pakastimeen ja tässä eräänä iltana sitten otin ne sulamaan, kostutin vaniljamaidolla ja pursotin keskustan syvänteeseen appelsiinituorejuusto-vispikermaa, laitoin koristeeksi nonparelleja ja sulasta suklaasta pursotettuja koristeita. Kätevä pelti, tässähän heräsi paljon ideoita mitä kaikkea sillä voisi tehdä...

Halloweenia!

2010-11-14T12:11:00.000-08:00

Halloween-aikoihin tehtyjä "mädäntyneitä kissanpäitä" tyttären nyyttäreihin ja aikuisten makuun cappucinovaahto-banaanisiivuilla täytetty pikkuinen kakku, jossa päällä kerma-suklaa-seos ja tomusokerista sabluunan avulla sihdatut kurpitsat.

"Mädäntyneissä kissanpäissä" on alla banaanimuffinssit, päällä kick-patukka-kerma-pursotukset ja kissanpää-salmiakki. Murskattu banaani kun vielä tummuu paistetuissa vaaleissa leivonnaisissa, niin halloweennin kunniaksi itse muffinssit näyttivät siltä, kuin ne vilisisivät pieniä mustia matoja. ;)

Ja lapsityövoimaa vielä banaanimuffinssien teossa... ;)

Täytekakkuja lokakuun varrelta

2010-11-14T11:52:00.000-08:00

Pitkästä aikaa päivityksiä. Leiponut olen, mutta tänne asti niitä ei tunnu saavan sitten millään...

Tässä kuitenkin pari kakkua. Ylempi nautittiin vieraiden kera omalla kokoonpanolla. Välissä banaanisiivuja, sitruunatuorejuustokermaa ja päällä itse keitetty kinuski sekä floravispistä pursotukset. Nyt tuntuu, että mulla on meneillään jokin banaanikausi, kun sitä on mennyt leivonnaiseen kuin leivonnaiseen. Mutta se vaan on niin "varma" valinta ja tasapainottaa muuten niin makeita leivonnaisia. :)

Alempi kakku meni syystalkookakuksi. Välissä on pieni sacherkakkupohja, jonka väliin
laitoin lakkahilloa. Tuon sacherkakkupohjan "upotin" sitten valkosuklaiseen täytteeseen, jota on siis sekä sivuilla päällä että myös vähän välissä. Tämä onnistui kokoamalla kakku sacherkakkupohjaa suurempaan irtopohjavuokaan.

Päällisen ruusut ja lehdet molemmissa sokerimassaa.

Syksyinen (ja suklainen) synttärikakku

2010-10-06T11:03:00.001-07:00

Tämmöinen lähti töihin aamukahville (ja hiukan päiväkahvillekin), kun työparille tuli 25v. ja vähän päälle mittariin. Pohjana on 4 munan kaakaojauheella suklaistettu kääretorttupohja, kostutus maidolla. Väleissä ohuelti Semperin mangososetta ja täytteenä mangososeesta, kermasta ja mangopassionmoussejauheesta tehty mousse. Päällä ohuelti omenasosetta ja sen päällä kerma-sulasuklaa-seos. Pursotukset sulalla suklaalla maustettua flora vispiä ja pursotusten väleissä kaakao-pähkinä-vohvelikierteitä. Koristeet on tehty sokerimassasta, hiukan kimalletta ja koristesokeria. Että semmoinen sekoitus tällä kertaa! :)

Tässä vielä illan hämärässä otettu kuva ilman koristeita, jotka huitaisin sitten vasta aamulla lähteissä kakun päälle.

Punaherukka-kinuski-charlotta

2010-10-06T10:52:00.000-07:00

Tämä tuli tehtyä itsetehdyllä punaherukkahillolla täytetystä kääretortusta sekä siitä mitä kapista löytyi. :)

Täytteessä muistini mukaan on pääosin purkki kondensoidusta maidosta tehtyä valmista kinuskia, vaniljatuorejuustoa, 2prk flora vispiä, liivatetta. Valmiin seoksen joukkoon sekoitin myös jäisiä punaherukoita.

Päällä rouhittua valkosuklaata ja mininonparelleja.

Tuli sopivan makeeta ja kirpeetä!

Kinuski-omenakakkua

2010-10-06T10:35:00.000-07:00

Nyt on pakko sanoa, että vaikka kakun teosta taitaa olla vain reilu viikko, ei ole enää hajuakaan, mitä siihen laitoin... ;) Pohja nyt ainakin on digestivestä ja rasvasta, hiukan kanelilla maustettu. Väliin taisi tulla seos vaniljarahkasta, floravispistä, maustamattomasta tuorejuustosta, liivatteesta, omenamehusta ja itsetehdystä omenahillosta. Ja päällä itse keitetty kinuski ja tuoreita omenansiivuja.

Apuvoimia sain keksien murskaamiseen pohjaa varten.

Omenamuffinssit

2010-10-06T10:09:00.000-07:00

Tässäpä suoraan ohjetta niille, joiden kätköissä piilee ylimääräisiä purnukallisia omenasosetta. Ja ohje on myös helppo ja nopea tehdä muffareiksi. :)

4dl vehnäjauhoa
1dl kauraryynejä
1dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1tl kanelia
2 munaa
1dl juoksevaa margariinia
1dl omenamehua
2dl omenasosetta

Sekoita kuivat ainet keskenään. Lisää jauhoseokseen kananmunat, margariini, omenamehu ja omenasose. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa se vuokiin. Paistaa 200 asteisen uunin keskitasolla n.15-20minuuttia.

Meillä pikkuapurit vielä koristelivat omat muffinssinsa iltapalaksi omenanlohkoin ja kermavaahdon kera.

Ja kun päälliset oli syöty, piti pikku kätösin vielä hiukan lisäillä kermaa päälle, pursottaminen kun on niiin kivaa 2,5vuotiaankin mielestä. :)

Omena ei puusta kauas putoa vai mitenkäs se meni? Hiekkakakutkin on koristeltuja meillä. ;)

Herra Hakkaraisen aakkoset

2010-09-22T12:49:00.001-07:00

...ja siitä se ajatus sitten lähti...

Meillä on kotona herra Hakkarainen ollut hitti jonkin aikaa, lapset vierailivat Raumalla Hakkaraisen talossakin. Ja kun työpaikan kokouspullavuoroni tuli, niin päätinpä lähteä Hakkaraista vääntämään (, vaikkakaan tuo marsipaanille/sokerimassalle maalaaminen ei ole niin mun juttu). Ja sopihan tuo aihe kaiketi myös tuohon omaan päivätyöhöni. :)

Toiseen väliin tein mansikkaisen (pakastemansikat, tuorejuusto, mansikkakerma, sokeri, liivate) ja toiseen lakutäytteen (kuohukerma ja kick-patukat). Koristeet sokerimassaa, pursotukset floravispiä ja kreemijauhetta.

Kuvat hiukan huonoja, kun tuli aamun hämärässä niitä pikaisesti räpsittyä, taisivat omat silmät olla vielä samassa kunnossa kuin Hakkaraisella.

Tarjolla oli myös tällainen pikaversio raitakääretortusta laktoosittomana. Puolet kääretorttutaikinasta värjätty kaakojauheella, välissä kermavaahtoa suklaarouheella ja sipaisu limecurdia. Päällä kaakaolla maustettua kermaa ja suklaakiekuroita.

Kihlakakkua

2010-09-22T12:43:00.001-07:00

Pikaisesti kyhätty versio kihlakakusta siskon tultua kotimaahan käymään sormuksen kanssa. Väleissä mustikkainen mousse vai mikähän se nyt oli... ;) Muistaakseni laitoin siihen laktoosittoman vispikerman, laktoosittoman tuorejuuston, pakasterasiallisen mustikoita, 2prk semperin mustikkasosetta, sokeria ja liivatetta. Määriä en kyllä enää muista, viikko tehnyt jo muistille tepposet. ;)

Täytekakku tyttövauvan ristiäisiin

2010-09-12T12:44:00.001-07:00

Tällainen täytekakku lähti pienen tytöntyllerön ristiäisiin. Värivinkkiä annettiin, muuten sain vapaat kädet koristeiden suhteen. Pohja piti olla gluteeniton, ja tällä kertaa se gluteeniton kakkupohja temppuilikin mulla oikein urakalla, kun ei meinannut kasassa pysyä. Väliin laitoin pienen sipaisun limecurdia (oli vaikea levittää sitä, kun meinasi kakkupohja samalla murentua), banaanisiivuja ja mansikkaisen moussen. Pursotukset flora vispiä ja kreemijauhetta. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Onnea hienosta nimestä! :)

Mansikkainen mousse:
n.750g pakastemansikoita soseutettuna
1prk mansikkakermaa
1prk vaniljatuorejuustoa
sokeria, vaniljaa
10 liivatelehteä + tilkka mansikkamehua

Savulohi-muna-voileipäkakku ristiäisiin

2010-09-12T12:31:00.000-07:00

Ristiäisiin lähti toiveesta tällainen savulohi-voikkari, samalla täytteellä löytyy jo useampi täältä blogista. Pyynnöstä kakku on tillitön - lukuunottamatta noita kuutta tillinippua koristuksessa. Käytin tillin sijaan sitten hiukan ruohosipulia sekä ruohosipulituorejuustoa, vaikkakin olin jo vahingossa melkein rutiininomaisesti pari kertaa sitä tilliä lohivoikkariin laittamassa. ;)

Välissä siis savulohesta, ranskankermasta, ruohosipulituorejuustosta ja ruohosipulista tehty täyte ja toisessa välissä keitetyistä munista, oivariinista ja ranskankermasta tehty täyte. Leipinä käytin alimmassa ja päällimmässä kerroksessa vehnäpaahtoa, keskikerros oli ruispaahdosta. Koristeina kurkkua, kirsikkatomaatteja, sulatejuustoviipaleita, salaatteja ja tilliä.

Omena-ansa

2010-09-12T12:19:00.000-07:00

Yksi parhaista omenaleivonnaisista ikinä. Tätä täytyy tehdä joka vuosi --- ainakin kerran tai pari... :) Ohje on otettu joskus Pirkka-lehdestä, löytyy vieläkin Pirkan reseptihausta:

http://pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=2580&rname=omena-ansa

Täytteestä kannattaa tosin jättää ainakin yksi kolmesta munasta pois, tämän version tein kahdella munalla ja hyvin se riitti pitämään kasassa. Itse tapaan välillä lisätä kanelia täytteeseen ja jos meidän lähikaupassa olisi ollut, olisin rahkana käyttänyt tavallisen rahkan sijasta maustettua vanilja- tai omena-kanelirahkaa. Ens kerralla sitten yritän muistaa isommasta kaupasta tuoda kaappiin ajoissa. ;)

Läjä päivityksiä kerta heitolla! :)

2010-09-05T13:03:00.001-07:00

Niinhän tässä on käynyt, että pari viikkoa on mennyt päivätöiden ja päiväkodin välisen rumban aloittamiseen. Olenhan mä kyllä leipoa ehtinyt, mutta tänne asti ei ole tekeleet ehtineet... Itse asiassa mustikkapiiraat, puolukkapiirakka, porkkanakakku, lohipiirakka jne ovat jääneet täysin jopa kuvaamatta, mutta tässä joitain kuvia, mitä olen ehtinyt näpsäsemään. Ikävä kyllä suurimman osan kohdalla en edes muista ohjetta, mulla kun muutenkin on tapana tehdä usein periaatteella "mitä kaapista löytyy"... :)

Ensi viikonlopuksi olisi ristiäistarjottavaa tilattu, joten sitten taas pitäisi päästä tänne päivitysten pariin!

Mutta siis tässä raitakääretorttu, mustaherukkaisella täytteellä. Koristelun kermavaahdossa mukana vadelmamousse-jauhetta. Tuli tekaistua nopeasti illan kahvipöytään vieraita ootellessa.

Lapsille oli suklaisia minikuppikakkuja samaisena iltana tarjolla, kaikki meni 5 lapsen suun voimin vatsan uumeniin. :)

Hääpäivänä olimme sukulaisten mökillä, joten tekaisin nopeasti tällaisen tekeleen mukaamme viemiseksi. Pohja on toffee-dominoista ja rasvasta, välissä kinuskinen tuorejuustotäyte ja päällikerros on maustettu limecurdilla ja upotettu sisään vadelmia. Namskis. Päällä kermavaahtoa suklaalehtia ja marsipaani/sokerimassakukkia.

Tässä vielä kuva sivusta, näkyvät nuo kerrokset...

Kovan onnen sacher-kakku, jossa välissä on cappucino-pätkistäyte, kostutus kahvilla. Päälle ei todellakaan ollut tarkoitus laittaa mitään kukkia ja pursotuksia, mutta kun tällaista kakkua koristelee keskellä yötä, niin vahinkoja sattuu... Eli siis minulta tippui käsistä yksi purkki lytäten juuri valmistuneen kauniin sileän suklaapinnan. Eipä sitten auttanut kuin seuraavan päivänä ennen tarjoilua tekaista siihen hiukan kermakorjailuja päälle... Onneksi oli muutama koristekukka tehtynä kaapissa... :)

Nimpparikakkua tyttärelle

2010-08-11T13:10:00.000-07:00

Ei juhlia ilman kakkua... :) Tällainen hempeilyversio tällä kertaa. Halusin kokeilla pientä kerroskakkua ja kokosinkin kakun kahteen pienimpään vuokaani yhdestä kääretorttupohjasta. Molemmissa osissa on vain yksi täyteväli, johon laitoin mansikkakerma+rahka-seosta, tuoreita vadelmia ja mustikoita. Onnettomuus sattuikin sitten kostutuksen kanssa, taisi maitoa lorahdella siihen liikaa, kun olivat painon alla jääkaapissa tiivistymässä ja kostutusmaitoa tulvi jääkaapin hyllyllä.... No, tein kuitenkin kakun loppuun asti ja vatkasin hiukan kermaa kakkujen pinnoille ja kaulitsin hennon vaaleanroosasta sokerimassasta ja palasta pinkkiä marsipaania marmoroidut pinnat kakkujen päälle. Päivänsankari tykkäsi kakun näöstä paljon ja jopa maistoikin sitä, vaikka ei yleensä kakkuihin koske. Mutta koska himoitsi marjoja siellä täytteessä, uskaltautui maistamaan. ;)

Koristeet ovat sokerimassaa ja marsipaania. Ja mies meni tietysti vielä tahallaan kommentoimaan pöydässä, että "et sitten ihan tasaista väriä onnistunut tuohon pintaan sekoittamaan..." Yritä sille nyt mitään marmoroinnista selitää... :D

mansikkainen heroffee :)

2010-08-11T13:05:00.000-07:00

Siis tää oli ihanaa! :) Yhtään hyvää kuvaa en ehtinyt siitä napata, kun nuorin varasti jo tuon päällä olevan mansikan ja esikoisen lusikka kävi jo kermassa... ;) Mutta siis tuo herukan ja mansikan yhdistelmä tuohon kinuskiin toimi niiiin hyvin!

Pohjan tein mansikka-Dominoista ja hiukan rasvaa, siihen päälle vihdoin Citymarketista löytämääni valmiiksi keitettyä kinuskia kondensoidusta maidosta, tuoreet mustaherukat ja tuoreita mansikoita siivuina (hitsi, kotimaisia en enää kaupasta saanut, piti turvautua etelänhetelmiin) ja päällä purkki flora vispiä palluroina. Namskis! Teen taatusti toistekin!

Mustaherukka-valkosuklaa juustokakku

2010-08-07T13:56:00.000-07:00

Vaikka ei tämä kakku miltään taiteelliselta kokonaisuudelta näytä, oli se kuitenkin maultaan todella hyvää! Kehittelin ohjetta mutu-tuntumalla ja jääkaapin sisällön mukaan, inspiraationa oli itsetekemäni mustaherukkahillo, jota halusin kokeilla jonkin sortin kakkuun. Päällä tuoreita herukoita ja vadelmia ja raastettua valkosuklaata. Ja heti jäi kytemään päähän ajatus mustaherukkaisesta charlotasta ja "heroffeesta"... niitä odotellessa. :)

Pohja:
10 isohkoa digestivekeksiä
n.50g sulatettua rasvaa

Täyte:
130g sulatettua valkosuklaata
1prk Flora vispiä
1prk vaniljatuorejuustoa
n.2dl itsetehtyä makeaa mustaherukkahilloa (riippuu siis tästä, tarvitaanko lisäsokeria vai ei)
2 valkuaisen vaahto
5 liivatelehteä+tilkka vettä

Pikaiset turkinpippuri-tuttifrutti-marenki-leivokset

2010-08-07T13:46:00.000-07:00

Taas sarjaan "mitä kaapista löytyy" kuuluvaa... ;)

Eli tarkoitus oli tehdä marenkeja, joihin laittaisin tuttifrutti-murskaa joukkoon. Sitä olikin niin vähän enää jäljellä, että jouduin turvautumaan lisäksi turkinpippurirouheeseen. Marenkien valmistuttua muistin, että pakastimessa oli myös vielä hiukan kääretorttupohjaa, joten otin sulamaan ja muotilla otin sulaneista pohjista pieniä ympyröitä. Nämä ympyrät kostutin hiukan maidolla ja "voitelin" limecurdilla. Pikkusuupalojen päälle laitoin vielä marengit ja niin oli kahvipöydän tarjottava valmis. :)

Kivasti muuten tuo limecurd-tahna ja turkinpippuri sopivat yhteen!

Kakun poikanen automatkalle mukaan

2010-08-07T13:39:00.000-07:00

Tällainen kakku kulki loman aikana savon suunnalle mukanamme, ensin pieni jäädytys pakastimessa, että kesti kylmäkallejen kanssa tarpeeksi kylmänä perille. Sokerimassakukat laitoin vasta perillä päälle, jäivät kokonaan kuvaamatta. Välissä on vadelmamoussejauheella vahvistettua kermavaahtoa, johon upotin tasaisesti isoja meheviä mustaherukoita omista pensaista. Päällä mansikkakermaa ja floravispiä.

Marianne-vadelma minikuppikakut

2010-08-01T11:54:00.001-07:00

Tällaisia marianne-minimuffinsseja tein vadelmaisella päällisellä. Ohje on alunperin Kotivinkki-lehdestä talteen repäisty suklaiset kuppikakut, mutta korvasin rouhitun taloussuklaan mariannemurskalla. Pursotus on tehty flora vispillä, johon vatkatessa lisäsin valmista vadelmamousse-jauhetta. Päällä vielä omalta pihalta haettuja tuoreita vadelmia ja vaaleanpunaista strösseliä. Nopeasti hävisivät telineeltä pieniin ja hiukan isompiinkin masuihin. :)

Vinkkinä kaikille lukijoille, että ohje (ks. alla) oli todella helppo ja lopputulos ihanan mehevä. Kaikki aineet sekoitetaan kulhossa ilman vatkaimia, joten näitä voi tehdä "äänettömästi" vaikka päiväuniaikaan! ;)

Ohje:
3,5dl vehnäjauhoa
2dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
2dl kermaa
2 munaa
1dl juoksevaa margariinia
150g tummaa suklaata rouhittuna TAI vajaa 2dl mariannemurskaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput ainekset jauhoseokseen ja sekoita. Jaa taikina vuokiin, jätä kohoamisvaraa. Paista uunin keskiritilällä 200 asteessa n. 15min.

Kuorrutus:
1prk Flora vispiä
puoli pussia Blåbandin vadelmamousse -jauheseosta
tuoreita vadelmia

Suklainen täytesacher

2010-07-26T14:02:00.001-07:00

Tein viemiseksi sukulaisille tämännäköisen, hyvinkin suklaisen kakun. Pohjaksi leivoin sacher-kakun, jonka kostutin säilykepersikoiden liemellä. Välissä oli säilykepersikoiden palasia sekä pätkiksillä "maustettua" kermavaahto-tuorejuusto-sekoitusta. Kakun pinnan sivelin aprikoosimarmeladilla, jonka päälle laitoin taloussuklaata sulatettuna kuohukermaan. Reunoilla ja pursotuksina on floravispiä höystettynä pienellä määrällä sulatettua suklaata ja kaakaojauhetta. Koristeina rouhittua suklaata, muutama marsipaanikukka ja turkooseja sokerihelmiä. Helteillä tuo kerma vaan on niiiiin haastava ja mökillä leivontavälineistö hiukan rajallinen... Mutta ihan hyvä siitä tuli.

Pikkuleipiä lapsille ja vähän muillekin :)

2010-07-26T13:46:00.001-07:00

Tein helteistä huolimatta erän taikinaa erilaisilla muoteilla ihan vain kokeilumielessä. Niistä sitten osaa jo koristelin pikeerillä mökille mukaan, tässä muutama kuva lopputuloksista, perhosista ja siileistä. Tein myös kukkia ja etanoita sekä alla olevat aikuisen miehen makuun sopivat suupalat. ;)

Alla oleviin erityisesti miesten makuun soveltuviin suupaloihin otin alaosien osalta mallia Aatan aarreaitan pipareista (http://aatanaarreaitta.blogspot.com/2010/07/piparipyllyja-miehen-tyopaikalled.html) , mutta mieleen tuli heti tehdä niihin sopivat yläosatkin. :)

Pikainen mansikkakakku

2010-07-14T11:42:00.001-07:00

Näillä helteillä lähdettiin viettämään päivää Puuhamaahan. Hullu kun olen, oli pakko tehdä mukaan mansikkakakku päiväkaffen kaveriksi. ;) Lämpötilan ollessa 30 asteen puolella, oli hiukan haaste saada kakku "syötävässä" kunnossa perille, mutta sitten äkkäsin pakastimen. Eli tein kakun edellisenä iltana ja laitoin sen yöksi pakastimeen. Aamulla laitoin jäisen kakun päälle vielä tuoreet mansikat ja pistin kakun kylmäkallejen päälle kylmälaukkuun. Päiväkaffen aikaan täytteen mansikat olivat vielä jäisiä ja kakku muutenkin kylmää, joten ei vaaraa pilaantumisesta. :) Ja se tuli sitten syötyäkin isolta porukalta kerralla.

Väliin laitoin siis tuoreita mansikoita, kermavaahtoa mansikkatomusokerilla maustettuna sekä sipaukset lime curdia. Kostutus vaniljamaito. Pursotukset flora vispi kreemijauheella ja tomusokerilla. Osa värjätty punaiseksi Wiltonin värillä.

Synttärikakkua 3-vuotiaalle prinsessalle

2010-07-03T13:48:00.001-07:00

Tämä kakku lähti 3-vuotissynttäreille. Toiveena vaaleanpuna-violettia, kruunua ja kukkaa. Pohja on 6 munan gluteenittomista jauhoista tehty. Väleissä on vauvojen mangososetta, tuoreita mansikoita siivuina ja luomuvispikermaa vaahtona. Pursotuksetkin tuosta luomusvispistä, joka oli ainut maitotuote, jota kakussa sai allergioiden vuoksi käyttää. Mutta hyvin se kovasta helteestä huolimatta onnistui pysymään reunoilla. ;)

Koristeet ovat sokerimassaa ja pieniä nonparelleja ja sokerihelmiä. Päällisen pintakuviointi on tehty muovisen pitsiliinan avulla.

Mansikkatorttua

2010-07-03T13:39:00.000-07:00

Tuiki tavallinen kääretorttu tällä kertaa, mutta mahtavaksi sen teki se, että se tehtiin TUOREISTA itsepomituista mansikoista. ;) Levyn voitelin ennen täytteen laittamista limecurdilla ja se kyllä piristi makua kummasti. Muuten välissä on purkki rahkaa ja kermaa maustettuna vaniljalla ja sokerilla ja pilkottuja tuoreita mansikoita. Päällä pientä pursotusta ja mansikoita. Ja tämä kyllä katosi ähkyvatsoihin aika nopeasti hellepäivän kaffeilla. ;)

Mansikka-raparperi-torttu

2010-07-03T12:57:00.000-07:00

Tällaisen "kukan" vein mennessäni, kun käytiin kavereilla. Ohje on alunperin Pirkasta
(http://pirkka.fi/ruoka/reseptihaku/resepti/?id=1472&rname=raparperi-mansikkatorttu), mutta hiukan sitä muuntelin kaapista löytyvien aineksien mukaan. Tässä ohje, jolla itse tein:

Pohja:
3dl omena-kaneli-muromysliä
50g voita

Täyte:
n.5dl raparperia paloina (käytin viimeiset viimekesäiset pakastimesta)
pakasterasiallinen mansikoita
0,5dl vettä
1dl sokeria (+hiukan lisää maun mukaan...)
1tl kanelia
6 liivatetta (+tilkka nestettä)
1prk flora vispiä
1prk mascarponea

Koristeluun ja vuokaan reunoille tuoreita mansikoita.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sekoita pohjan aineet ja levitä pohjalle. Halutessa myslin voi myös hienontaa ensin, mutta itse tykkäsin ihan sellaisenaan laittaa. Sitten laita mansikat, raparperi, sokeri ja vesi kattilaan ja keitä sekoitellen kypsäksi ja mausta kanelilla. Anna jääähtyä. Laita vuoan reunoille mansikan siivuja/puolikkaita ja laita vuoka jääkaappiin odottelemaan.

Laita liivatteet likoamaan ja vatkaa sillä välin flora vispi ja sekoita se mascarponen kanssa ja mausta tarvittaessa hiukan sokerilla. Yhdistä mansikka-raparperisoseeseen. Kiehauta neste (käytin pakastemansikoiden lientä) ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena lorona joukkoon hiukan jäähdyttyään. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele vielä tuoreilla mansikoilla.

Kakku oli oikein hyvää, tosin tuohon pohjaan lisäisin hiukan kanelia vielä lisämakua antamaan, myslistä ei niin kovin kanelinen maku muuten tullut. Eli sitä sitten seuraavalla kerralla!

Juhannusneito-kakku... ;)

2010-07-02T14:04:00.001-07:00

Tulipahan minukin tämä sitten tehtyä... ;) Eli juhannuksena juotiin kesäkuun sukulaisten kakkukahvit ja koska juhannuspäivänä oli vielä virallisesti suvun rivopuheisen henkilön syntymäpäivä, niin pitihän tämä sitten tehdä. :D

Kokosin kakun kääretorttupohjista, välissä mansikkahilloa, banaania ja kermavaahtoa. Marsipaanikuorrutuksen alla on sokerikreemi kaakaojauheella höystettynä. Ja koska oltiin mökillä, oli koristeluvälineistö rajallinen ja siksi näin "yksinkertainen" tanttu on neidolla päällä. ;) Eli koristelussa käytetty valmiita kukka-strösseleitä ja lakusnöreniä. Ja kukkienkin asettelussa sain apukäsiä muilta paikalla olijoilta. :)

Alla kuva "ihosta". Ja sitten vielä toppi päälle. Hyvää oli.

Kaksi pelargoniaa... mummon akkunalla.... :D

Raitakääretorttuja

2010-07-02T13:46:00.000-07:00

Tässä viime viikkojen aikana tehtyjä raitakääriksiä. Yllä olevassa on puolet taikinasta värjätty violetiksi. Kääretorttupohjan voitelin mansikkahillolla. Välissä on mansikkakerma+0,5prk maustamatonta tuorejuustoa+ rasia pakastettuja mustaherukoita ja sokeria. Nam, mansikka ja mustaherukka toimivat hyvin yhteen!

Alla olevassa on puolet pohjasta värjätty vihreäksi. Välissä on mansikkahilloa, raparperisosetta ja purkki kermaa ja 130g sulatettua valkoista suklaata. Nopeasti tämäkin hävisi juhannuksen kahvipöydässä. :)

Kukkakeksit

2010-07-02T13:35:00.000-07:00

Nämä lähtivät juhannuksena mukaan pohjanmaalle. Pakastimesta löytyi paketti valmista murotaikinaa, jonka aattelin sieltä tuhota pois. Koristelut tein pikeerillä.

Ristiäiskakku pikkumiehelle :)

2010-06-21T10:06:00.000-07:00

Vihreitä sävyjä ja ihan vähän vaaleaa lilaa... Siinä taisi olla toiveet, muuten aikasta lailla vapaat kädet sain tähän kakkuun koristeineen. Lähdin sitten kokoamaan vauvaperheen arkeen liittyviä juttuja: kylpyamme, kylpyankka, huppupyyhe, body, tossut ja tulihan siihen aurinkolippiskin --- ja kaikki tarkoituksella hiukan sikin sokin siellä täällä alustalla, joka on täynnä pieniä jalanjälkiä. Niin kuin vauvaperheen elämässä muutenkin. Kyseessä oli perheen toinen poika, joten siksi bodyssa teksti "pikkuveli". Lippiksessä ja pyyhkeen hupussa on myös P-kirjain, joka tuli pojan hienosta nimestä - Onnea Paavolla perheineen! :)

Pursotukset ovat kuohukermaa ja flora vispiä (+tomusokeria ja kreemijauhetta). Käytin lehtityllaa vaaleanvihreisiin pursotuksiin ja tähtityllaa muuten.

Koristeet ovat sokerimassaa ja marsipaania, kukat ja perhoset tehty muoteilla, muuten omin käsin kokeilun kautta tuotettuja. ;)

Kokosin kakun vaaleista kääretorttupohjista, tähän meni hiukan yli kaksi pellillistä pohjaa. Välissä oli kinuski-banaania ja mansikkainen täyte.

Mansikkainen täyte:
2pss pakastemansikoita (á 500g)
1prk mansikkakermaa
1prk vaniljatuorejuustoa
n.1-1,5dl tomusokeria
10 liivatetta + reilu puolidesiä mansikoiden mehua

Kinuskinen täyte:
4dl kuohukermaa+4dl fariinisokeria (kiehauttaen etukäteen ja jääkaappiin jäähtymään, vatkaus kylmänä)
1 prk flora vispiä
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
vajaa desi kreemijauhetta
lisäksi 6 banaania ohuina siivuina, "voideltuina" yhden sitruunan mehulla.

Tässä vielä kuvaa ennen kakun päällystämistä.

Ja tässä vielä kuva kakusta ennen koristeita, jotka laitoin vasta juhlapaikalla, kun vein kakun.

Synttärikakkua ittelle

2010-06-21T09:46:00.000-07:00

Tämä oli taas "sitä mitä kaapista löytyy"-kakku. Ja pikaisesti siis kasattu, mutta täytteestä tuli "vahingossa" aivan ihanaa! :)

Eli otin pakastimesta pienen 2 munan kakkupohjan sulamaan ja samalla mietin, että onkohan tuonne väliin mitään laittaa. Vatkasin yhden flora vispin, jonka sekaan sekoitin pussillisen Blåbandin vaniljakastikejauhetta. Lisäksi lisäsin vaahtoon 2 prk vauvojen mangososetta. Tätä sekoitusta sitten laitoin molempiin väleihin, lisäksi toiseen väliin lisäsin pari banaania siivuina ja toiseen väliin pakastevadelmia. Ja kylläpä muuten oli ihanan nopea, helppo, raikas ja kesäinen tuo makuyhdistelmä!

Kakun pursotin flora vispillä ja päälle muutama valmis marsipaanikukka ja suklaageelillä parit koukerot. Tuo suklaageeli ei kyllä vain ole mun juttu, siitä tulee aina ihan suttaista jälkeä...

Muffinsseja pikakoristein

2010-06-21T09:42:00.001-07:00

Aurinkoisen iltapäivän kunniaksi, ja ehkä hiukan omien ikävuosienkin lisääntymisen vuoksi, otin pakastimesta sulamaan valmiita mokkapalan ohjeella tehtyjä muffinsseja, joiden päälle laitoin vain tomunsokeri-elintarvikeväri-piparminttuaromi-kuorrutetta, jonka päälle ripottelin hiukan koristeraetta ja yhden sokerihelmet. Katosivat lasten suihin nopeasti ja pakastin taas askeleen lähempänä sulattamista. :)

Mansikkainen kakku

2010-06-14T12:08:00.000-07:00

Viikonlopun kahvipöydässä oli vieraille tarjolla tällaista mansikkakakkua suklaaperhosilla ja reunoja kiertävillä mansikkaisilla vohvelikierrekekseillä. Kakussa on pohjana yksi pötkö dominoja murskattuna vajaan 50g sulan margariinin kanssa. Kierrevohvelit laitoin jo vuokaan pohjan keksiseoksen jälkeen reunoja kiertämään valmiiksi. Itse täytteen ohje on tässä:

2 valkuaista vaahdotettuna
purkki mansikkakermaa vaahdotettuna
500g pakastemansikoita survottuna
0,5prk appelsiinituorejuustoa
vajaa desi tomusokeria
5 liivatetta + tilkka kiehautettua vettä (olisi mielestäni saanut olla 1 liivate lisää, eli yhteensä 6kpl)

Ja on muuten ekat suklaaperhos-yritelmäni. Pari piti ensin "sotkea", että alkoi niiden tekeminen onnistua. ;)

Päällä myös pientä kuviointia, jota pursotin pienellä tilkalla mansikoiden mehua, johon sekoitin tomusokeria.

Lauri Kilpa-auto, 4v.-kakku

2010-06-14T05:29:00.000-07:00

Keskimmäisen kolmannet ja tältä vuodelta viimeiset synttäritarjoilut sisälsivät sankarin toiveen mukaisesti Lauri-kakun. Laurin maalasin punaiselle sokerimassalle, jota oli kaapissa valmiina. Reunoilla on "formula-ruudutusta" lakumatosta leikattuina neliöinä ja päällä hiukan mustia strösseleitä. Kakussa on välissä kotimaisia kokonaisia pakastevadelmia rasia sekä kinuskinen vaahto:

2dl laktoositonta vispikermaa
2dl fariinisokeria (nämä keittelin päivää aikaisemmin jo valmiiksi jääkaappiin jäähtymään ja seuraavan päivänä vatkasin kinuskikermaksi)
Lisäsin kinuskikermaan:
1prk laktoositonta vispikermaa vatkattuna
1prk maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa
0,5dl kreemijauhetta

Kakku on pällystetty ohuelti laktoosittomalla vispikermalla.

Amppari-kääretorttu :)

2010-06-08T04:29:00.001-07:00

Tuli ex tempore tehtyä vieraille päiväkahville tällainen raitakääretorttu tällä kertaa. ;) Siitä tuli sitten amppari, heh. Eli puolet 4 munan kääretorttupohjan taikinasta värjätty kaakaojauheella ja toiseen puoleen laitoin vähän keltaista elintarvikeväriä. Sitten pakastuspusseihin ja pursotin niillä raidat vinosti leivinpaperille.

Valmiin pohjan "rumemmalle" puolelle laitoin ensin voidellen purkin vauvojen mangososetta, jonka päälle levitin seoksen:
1 prk vispikermaa
1/2prk appelsiinituorejuustoa
n.1dl tuttifrutti-murskaa.
Kermaseoksen päälle vielä pilkoin ohuiksi siivuiksi 2 banaania.

Namskis, oli kyllä hyvää, ihanan raikasta. Suosittelen!

Päällä vielä keltaiseksi värjättyä kermavaahtoa, yksi marsipaanikukka ja 4 kaapista löytynyttä suklaalehteä. Ampiaista en siihen nyt tähän hätään saanut muovattua. ;)

Jalkapallokakku, 4v. synttärit 2. osa

2010-06-06T14:13:00.001-07:00

Ja toisten kekkereiden kakun aihe oli sitten jalkapallo. Tässä maalit, pelaajat ja pallot eivät ole syötäviä, vaan valmiita koristeita. Pallot ovat kynttilöitä.

Kakussa on välissä 2prk mustikka vauvansosetta sekä liivatteella hyydytetty pakastemansikka+laktoositon kerma+laktoositon rahka -täyte. Kostutus mansikoiden mehulla ja spritellä. Pursotukset ovat laktoositonta vispikermaa kreemijauheella ja sokerilla, nurmikossa kerman mukana myös laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa.

Tässä vielä kuva kakusta ennen pelaajien saapumsita paikalle. ;)

Juhlissa oli lapsille myös tortillarullia, jotka olin voidellut Afrikan paprika -tuorejuustolla, välissä ananasmurskaa sekä paistettuja hunajamarinoituja broilerisuikaleita. Lisäksi oli minimuffinsseja mokkapalataikinasta tehtynä, joiden päällä oli tomusokerikuorrutusta ja strösseliä. Tortillarullat ja minimuffarit oli koristeltu eri maiden lipuilla varustetuilla tikuilla, harmi vaan kun kuvat jäi ottamatta siinä kiireessä ja tohinassa... ;)

Vanilja-raparperi-kakku

2010-06-06T14:04:00.000-07:00

Tämä kakku syntyi puolivahingossa. ;) Kääretorttupohjaa jäi yli ja mietin miten sitä hyödyntäisi. Sitten muistin, että Kinuskikissalla oli juuri ollut taas herkullisen näköinen resepti, jota tähän voisi soveltaa. (http://www.kinuskikissa.fi/?p=7045 )

Ja koska raparperia löytyi vielä niin pakkasesta kuin omalta pihaltakin, päätin kokeilla.

Käytin siis pohjana valmiiksi paistettua kääretorttulevyä, jonka laitoin sydänirtopohjavuoan pohjalle. Pohjan päälle tein margariinista, sokerista, raparperista ja perunajauhosta "seoksen", jonka kaadoin pohjan päälle. Seuraavana aamuna tein tuon vaniljaosan kinuskikissan ohjeen mukaisesti. Valmiin kakun päällä on pienet kermapursotukset ja sokerimassakoristeita.

Kakku oli oikein hyvä raparpeikokeilu, jota varmasti teen toistekin. Näin isoon vuokaan vain ehkä saisi tuo vaniljatäytteen osuus olla puolitoista-kaksikerroksinen, sillä sitä oli nyt itselläni suhteessa raparperiin hiukan liian vähän. Mutta tässä oiva kakku myös etukäteen tehtäväksi, kun kestää kuulemma pakastuksen! :)

Lämminsavulohi-keikaus-voikkari

2010-06-06T13:52:00.000-07:00

Tämän voikkarin halusin testata tuon keikaus-tyylin vuoksi. Ohje on suoraan lainattu Kinuskikissalta:

http://www.kinuskikissa.fi/?p=6783

Kakku oli oikein hyvää ja itseä miellytti erityisesti tuo "kunnon" ruisleivän käyttö sekä lämminsavulohi, itse en graavista niin paljon välitä. Koristeet tein kurkusta ja kirsikkatomaateista, lautasella kakun alla jääsalaattia.

Kinkkuvoikkari, 4v.-tarjoilut, toinen erä

2010-06-06T13:38:00.000-07:00

Tällainen tekele tällä kertaa. Käytin graham-paahtoleipää 16 palaa (4*4), kostutus maidolla. Ekassa ja kolmannessa välissä valmista italiansalaattia isohko rasia per väli (oli liikaa, puolikas per väli tämän kokoisessa olisi riittänyt, ettei tule liian etikkaista). Keskimmäisessä välissä oli palvikinkkua, sinappikurkkusalaattia ja ruohosipulituorejuustoa. Ohjetta täytteisiin katselin tällä kertaa open cafen blogista.

Pinnalla on ruohosipulituorejuustoa hiukan maidolla notkistettuna. Pienet pursotukset tehty maustamattoman- ja ruohosipulituorejuuston yhdistelmällä. Koristeet sulatejuustoperhosia, herkkukinkku-rullia, keltaisia luumutomaatteja ja persiljaa. Ennen tarjoilua lisäsin vielä herneenversoja.

Tässä vielä kuva kakun "sisältä" ennen koristelua:

Ylioppilaskakkuja

2010-06-06T13:20:00.001-07:00

Tässäpä kaksi yo-juhliin tehtyä laktoositonta kakkua. Kakut kokosin isoihin vuokiin, pohjat tein kääretorttulevyistä, yhteensä 4,5 levyä upposi näihin. Toisessa välissä on mansikkainen täyte (pakastemansikoita, maustamatonta tuorejuustoa, laktoositonta kermaa, liivatetta) ja toisessa banaania siivuina ja kinuskivaahto (ohje: http://www.kinuskikissa.fi/?p=6554 ).

Pursotukset ovat laktoositonta vispikermaa, kreemijauhetta ja sokeria. Koristeet sokerimassasta ja marsipaanista.

Kakuissa oli myös päällä vanhasta valokuvasta teetetty syötävä kakkukuva.

Tältä se näytti vielä ennen kuin kermaa levitettiin pinnalle ja reunoille...:

4v.-tarjoilut, kaverisynttärit

2010-06-06T12:24:00.000-07:00

Meidän keskimmäinen on toosi kiinnostunut vesieläimistä, joten eka synttärikakku piti saada "kala-teemalla". Mutta kuinkas kävikään, suutarin lapsilla ei ole kenkiä... Eli äiti sitten tyri tämän kakun osalta miltei kaiken. Koskaan ei saisi mennä ekaa kertaa kokeilemaan uutta "viralliseen" kakkuun. Päätin siis kokeilla itse tehtyä vaahtokarkkimassaa, ja fiaskohan siitä sitten melkein tuli. Massa jäi turhan paksuksi ja "kuivaksi", taisin innostua liikaa tomusokerin kanssa. Ainut hyvä oli tuo väri, sillä tein massan smurffi-vaahtokarkeista, jotka ovat siis valko-sinisiä. Rypyttämisestä aalloiksi tuli tosi tönkköjä, mutta onneksi nuo 4v.-ikäiset eivät olleet moksiskaan. Sankarikin totesi kakun nähdessää, että "Äiti, mulla on nälkä..." ;)

Välissä tässä oli pakastemansikoita ja kermarahkaa sanakarin toiveiden mukaisesti.

Reunoille kokeilin tehdä strösselistä ja candymeltsistä silikonisen jääpalamuotin avulla meritähtiä. Ne onnistuivat ihan ok, ja peittivät onneksi tuon surkean pursotusjäljen, kermat kun muutamaan otteeseen jo valahtivat käsittämättömästi reunoilta... :(

Toinen kakku näihin juhliin oli 1 munan mini-kakku, joka oli tehty täysin maidottomaksi. Välissä pakastemansikoita, päällä sokerimassalle tehty Nemo-maalaus ja reunoilla maidottomasta "kermasta" tehdyt pursotukset, löysät sellaiset, en siitä kovempaa vaahtoa saanut vatkattua.

Tarjolla oli myös minimuffareita, jotka olen tehnyt mokkapalojen ohjeella, päällä tomusokeri-kaakaojauho-seosta pursotettuna sekä pinkit kala-karkit. Nämä hävisivät lasten suihin nopeasti, taisi karkki päällä houkuttaa ja olivat sopivan kokoisia.

Lisäksi tarjolla oli päivänsankarin itsetekemiä (valmiista murotaikinasta) ja koristelemia pusukala-keksejä. :)

Päivityksiä...

2010-06-06T11:41:00.000-07:00

...kunhan kuvat saan koneelle, alkaa tässä illan aikana päivityksiä tulemaan, mm. 4v.-kakkuja, voikkareita, yo-kakkuja... ;)

Kinkkuvoileipäkakku

2010-05-29T03:46:00.000-07:00

Kinkkuvoileipäkakkuun sovelsin täytteeksi Kinuskikissan ohjetta, joka oli Kotiliedessä 10 /2010. Käytin leipänä ruispaahtoa ja vehnälesepaahtoa. Kostutus lihaliemellä. Koristeina kinkkurullia, kirsikkatomaattia, persiljaa ja sulatejuusto-perhosia. Kakun päällystin ruohosipulituorejuustolla ja pienet pursotukset maustamattomalla tuorejuustolla. Kahteen väliin laitoin kinkkutäytettä, joka oli kokonaisuudessaa suurin piirtein tämmöinen:

n.300g palvikinkkua
2 maustekurkkua
250g piparjuurituorejuustoa (2 kpl 125g rasiaa)
200g ranskankermaa
2tl sinappia
pari lusikallista kurkkusalaattia
ripaus pippuria

Keskimmäisessä välissä oli ohuelti sekoitus Afrikan paprika -makuista tuorejuustoa ja punaista paprikaa pieninä paloina.

Lohivoileipäkakku 3.

2010-05-29T03:37:00.000-07:00

Sama varma ja tuttu lohivoileipäkakkuni, joka täältä blogistakin jo löytyy; toisessa välissä savulohi-täyte ja toisessa muna-täyte. Tällä kertaa näyttää siis tältä. Pinnalla ruohosipulituorejuustoa sekä pienet pursotukset reunoilla maustamatonta tuorejuustoa. :)